Простые рецепты пюре из брокколи: полезный прикорм для грудничка

Просмотры: 725

Свежеприготовленное овощное пюре принесет больше пользы организму, чем пюре из фруктов. Пюре из овощей улучает процесс пищеварения и достаточно быстро усваивается. Кроме того, оно не вызывает аллергии у малыша. Для приготовления первого прикорма лучше использовать гипоаллергенные овощи, например, брокколи, кабачок или цветную капусту. Через пару месяцев можно пробовать давать малышу блюда из картофеля и моркови.

Рецепты пюре из брокколи

Как правильно начать прикорм?

Прежде всего необходимо определить, в какой период лучше всего начать кормить малыша пюре из брокколи. Если кроха кушает только мамино молоко, то оптимальный возраст для введения прикорма не менее 6 месяцев, если же ребенок на искусственном вскармливании, то можно начинать немного раньше, около 4 месяцев. До этого возраста организм малыша еще не подготовлен к перевариванию еды для взрослых. Ферменты, которые отвечают за усвоение различной пищи еще не сформировались и первый прикорм окажется бесполезным, а кроме того еще и существенно нагрузит систему пищеварения ребенка.

Если вы еще сомневаетесь в том, какое количество брокколи можно давать малышу для начала, то детские врачи единогласно порекомендуют вам половинку чайной ложечки. Далее можно увеличить норму, каждый день добавляя еще по половине ложки, но обязательно следить за состоянием организма ребенка. Если не появилось аллергической реакции и сбоев в работе пищеварительной системы, то через неделю можно попробовать еще один овощ. После того как организм ребенка привыкнет к нескольким типам овощей, можно начинать их комбинировать.

Полезные свойства брокколи

Как известно, брокколи это один из видов цветной капусты. Но несмотря на это, перечень ее полезных свойств намного больше чем у классической цветной капусты и при этом она имеет более выраженный пряный вкус. Эта разновидность капусты содержит множество микроэлементов и витаминов, в частности каротина и аскорбиновой кислоты. Количество белка в брокколи близко к его содержанию в говядине и куриных яйцах. Белок в свою очередь содержит аминокислоты, а как известно, они предотвращают возникновение некоторых заболеваний.

Большинство врачей рекомендуют использовать брокколи в кормлении часто болеющих малышей, особенно в случаях, когда есть проблемы с пищеварением, инфекциями и плохим аппетитом. Также будет полезным использовать эту разновидность цветной капусты для грудничков с повышенной массой тела. Благодаря клетчатке, которая содержится в брокколи, ребенок быстрее почувствует насыщение и ему будет достаточно даже не большой порции. Кроме того, клетчатка помогает в борьбе с запорами. Но необходимо помнить, что чрезмерное количество капусты вызывает кишечные колики и повышенное газообразование.

Приготовление брокколи

При приготовлении брокколи нужно учитывать, что её полезные свойства не разрушаются только тогда, когда овощ был приготовлен на пару или при отваривании в течении всего пары минут. Жареная или тушеная даже на самом слабом огне капуста не рекомендуется пока ребенок не достигнет возраста трех лет.

Правильно подготавливаем брокколи

Перед приготовлением лучше всего замочить брокколи в прохладной воде на один или два часа, особенно если капуста была приобретена в магазине, а не выращивался на своей грядке. Вода сможет очистить её от нитратов и пестицидов и кроме того смоет мелких насекомых, укрывающихся в соцветиях. Если у вас нет сомнений в том, что во время выращивания брокколи не использовались химические вещества и у вашего ребенка нет проблем с аллергией, то можете пропустить процесс вымачивания.

Классические рецепты

Остановимся подробнее на некоторых рецептах приготовления пюре из брокколи для грудничков. Классическая варка включает в себя три этапа:

  1. В эмалированной посуде доводим воду для кипения.
  2. Затем в кипящую воду погружаем около 100 грамм брокколи. При этом соцветия должны быть слегка покрыты водой.
  3. Далее следует накрыть кастрюлю крышкой и на медленном огне варить пока капуста не станет мягкой. В среднем этот процесс займёт около 10 минут.

Кроме того, можно приготовить брокколи на пару в мультиварке или пароварке. Процесс приготовления в этом варианте будет немного отличаться:

— Хорошенько вымываем соцветия и укладываем их на специальную решетку для готовки на пару.

— Выбираем режим «тушение», выставляем время на десять минут.

— В конце приготовления разминаем капусту при помощи блендера.

Пароварку можно заменить привычной кастрюлей, в которую необходимо поставить металлическую подставку и тарелку с капустой, либо просто опустить в неё дуршлаг.

В конце приготовления капусту необходимо измельчить блендером, либо перетереть через сито. Если нужно получить более жидкую консистенцию, достаточно долить кипяченой воды. Иногда в пюре добавляют молочную смесь или грудное молоко с парой капель льняного или оливкового масла, но обязательно чтобы оно было нерафинированным. Такая добавка будет полезной, когда вес ребенка ниже нормы и не подойдёт малышам с избыточной массой тела.

Рецепт пюре из брокколи с картофелем

Если ваш ребенок уже кушает картофель, то можно воспользоваться следующим рецептом. Качество готового блюда будет в целом зависеть от того, на сколько зрелые овощи вы будете использовать.

— Брокколи и картофель в соотношении один к одному хорошенько промываем и очищаем.

— В кастрюлю заливаем небольшое количество воды и доводим до кипения. Затем опускаем в неё картофель, предварительно порезанный кубиками. Спустя 10 минут добавляем капусту.

— Варим все ингредиенты пока они не станут достаточно мягкими. После этого измельчаем их любым блендером или перетираем через сито.

— Затем снова доводим всё до кипения и добавляем кусочек сливочного либо растительного масла, которое станет хорошим средством для профилактики запоров.

Большинство диетологов сходятся во мнении о том, что солить детское пюре из брокколи не следует. У грудничков еще не сформированы солевые рецепторы, да и пользы организму от этого не будет. Небольшое количество соли можно добавлять только когда малышу исполнится годик.


Подпишитесь на «Прикорм Ребенка» на YouTube!


Витамины круглый год: замораживаем овощи на зиму

Чтобы малыш получал необходимые питательные вещества не только в сезон сбора урожая, многие родители замораживают брокколи на зиму. Такой подход помогает обеспечить ребенка правильным питанием даже зимой, когда достать свежие домашние овощи бывает сложно.

При выборе замороженных овощей важно обращать внимание на их состояние. Если в пачке много ледяных кусочков, это может говорить о том, что были нарушены правила хранения, овощи оттаивали и повторно замораживались.

Если вы решили заморозить брокколи самостоятельно, самое главное выбирать свежие и неповрежденные овощи. Процесс заготовки достаточно прост и состоит из трех простых шагов:

  1. Готовим контейнеры. Лучше всего для заморозки использовать емкости небольшого размера.
  2. Разделяем брокколи на отельные соцветия, хорошо промываем водой и раскладываем на бумажном полотенце для полного высыхания.
  3. Укладываем капусту в контейнеры. Очень важно чтобы они при этом она не была влажной, иначе в процессе заморозки образуется большое количество льда.

Когда вы захотите приготовить блюдо из замороженной капусты, просто опустите её в кипящую воду и варите пока она не станет мягкой.

Выбираем детское питание безопасное для малыша

Бывают ситуации, в которых у родителей нет возможности заранее заморозить брокколи или сделать блюдо из свежей. В этом случае на помощь придёт готовое детское питание, купленное в аптеке или магазине.

Рассмотрим подробнее особенности состава и упаковки пюре из овощей для малышей:

— Оно не должно иметь в составе красителей, консервантов, сахара или соли.

— Пюре должно содержать только свежие овощи и очищенную воду.

— Баночка должна быть герметичной. Это подтверждает специфический хлопок при открытии крышки.

— Само пюре должно быть гомогенизированным, это значит быть однородным без каких-то кусочков.

Перед тем как покормить малыша, детское пюре нужно прогреть на водяной бане, лучшая температура не более 37 градусов. Хранить пюре нужно при температуре +2-25 градусов и уровне влажности не более 75%.

Брокколи и аллергия

Рассмотрим самые распространенные ситуации и вопросы, связанные с аллергией на брокколи:

  1. У ребенка появилась аллергия после введения прикорма с брокколи. Причина этого может скрываться в том, что организм ребенка просто не подготовлен к прикармливанию. Специалисты рекомендуют начинать кормить малыша брокколи, когда ему будет не менее 6 месяцев.
  2. Может ли у ребенка возникнуть аллергия, если кормящая мама кушает много брокколи? Ответ да. Такое вполне может быть, поэтому кормящим мамам нужно очень внимательно относиться к своему рациону.
  3. Если у ребенка была аллергия на пюре из брокколи, купленное в магазине, будет ли такая же реакция на блюдо, приготовленное дома? Однозначного ответа здесь нет. Если причина аллергии белок, то она проявится и после домашнего пюре. Если же всему виной не сам продукт, а различные добавки к нему, то возможно домашнее приготовление брокколи не вызовет аллергической реакции.

Пюре из брокколи очень полезно для грудничка, с ним ребенок получает витамины и микроэлементы необходимые для здорового развития. Процесс самостоятельного приготовления прикорма дома достаточно простой. Кроме того, его легко можно найти в аптеке или магазине. Если вы решили начать прикорм будьте внимательны, хоть брокколи гипоаллергенна, все равно существует вероятность индивидуальной непереносимости. Также если у малыша уже была аллергия на другой продукт, то начинать кормление лучше всего под присмотром врача.

Присоединяйтесь!

Очень плохоПлохоСреднеХорошоОтлично (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...