Свиное мясо и сало в меню молодой мамы. Можно или нельзя свинину при грудном вскармливании. Рецепты

Просмотры: 631

Важной составной частью рациона женщины в период лактации является мясо. Однако не любой белковый продукт подходит для употребления в пищу. Вот и свинина при грудном вскармливании для этого не очень подходит. Врачи рекомендуют использовать в меню нежирные сорта мяса: говядину, птицу, телятину, мясо кролика.

Свинина при грудном вскармливании

После родов молодой мамочке, для поддержания сил, предлагают съесть говяжий не наваристый бульон. Впоследствии рацион питания кормящей женщины будет включать первые блюда из овощей, запеченное или тушеное мясо. Но часто мам волнует вопрос о пользе блюд из свиного мяса и о возможности употребления сала.

Постный бульон из говядины отлично подкрепит силы, родившей женщине.

Полезные свойства

Самое благоприятное время для употребления свинины, богатой жирами и белками – зима. Мясо снабжает организм энергией, согревающей и тонизирующей. Костная система малыша формируется благодаря правильному питанию. Употребление белкового продукта влияет на:

  • укрепление жизненных сил;
  • функционирование сердечной и сосудистой систем;
  • полноценное формирование скелетных костей;
  • укрепление костной системы;
  • эмоциональное состояние;
  • нормализацию гормонального фона;
  • образование кровяных телец у новорожденного;
  • уровень гемоглобина, устранение мигрени и головокружения.

Витамины группы В, поступающие из мясной пищи, восстановят гормональный фон и работу организма в послеродовой период. Полноценное питание укрепит силы женщины и благоприятно отразится на состоянии волос, кожи и ногтей.

Негативные моменты

По составу свинина относится к жирным сортам мяса.  Большой процент жировой прослойки является источником липопротеидов высокой и низкой плотности. Чрезмерное поступление холестерина провоцирует развитие заболеваний сосудов сердца.

Значительная калорийность и содержание жира ограничивает использование мяса в рационе молодой мамы.

Переваривание белковой пищи оказывает нагрузку на почки и печень. Лицам, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом и почками, следует ограничить использование свинины в своем рационе.

Избыток мясной пищи вызывает затруднения с пищеварением не только у кормящей мамы, но и у малыша (расстройства стула и повышенное газообразование). Особое внимание стоит уделять качеству продукта. Низкий сорт мяса способен вызвать инфицирование организма мамочки и младенца. Приобретение качественного мясного продукта скажется на полезности и безопасности приготовленных блюд.

Употребление при грудном вскармливании

Отварная свинина

  • Потребление свиного мяса начинают с четвертого месяца жизни ребенка;
  • Максимально удаляйте жировую прослойку или выбирайте маложирные части туши.
  • Применяйте способ готовки – отваривание, тушение или запекание (не менее 1,5 часа).
  • Паровые блюда из свинины разнообразят меню при кормлении грудью.
  • Стоит временно отказаться от приготовления шашлыков, мяса на гриле и жарки.
  • Субпродукты (язык и печень) имеют малый процент жира. Блюда, приготовленные из них, допустимо использовать в питании мамы.
  • Лучшее время для употребления блюд из свинины – до 14 часов.
  • Приучение грудничка к продукту стоит начать с использования не крепкого мясного бульона. Через два дня, при отсутствии нарушений работы кишечник малютки, разрешается съесть кусочек (50 гр.) отварного мяса. Разнообразить питание возможно, за счет овощных супов, которые позволительны при лактации.
  • При возникновении аллергии, стоит на 1-1,5 месяца отказаться от мясного продукта, затем вернуться к прикорму.
  • Важный момент – умеренность (1 раз в неделю, 120 гр. в день), при отсутствии аллергических реакций.
  • Перед приготовлением, свинину следует вымочить, промыть, удалить излишки жировой ткани.

Выбор и хранение

В период кормления грудью мамочкам стоит тщательно подходить у выбора продукта, чтобы обеспечить малыша полноценным и качественным питанием. Для таких целей подойдет мясо, не подвергшееся заморозке. Покупая свинину, обратите внимание на внешний вид: цвет – от розового до слегка красноватого; структура – плотная, эластичная, при вдавливании возвращается в первоначальное состояние. Продукт, прошедший разморозку, имеет водянистую структуру, рыхлость, неравномерность цвета.

Свежая свинина

Темный оттенок, наличие ноток постороннего запаха, отсутствие упругости – признаки некачественного продукта.

Молодая мама в лактационный период нуждается во вкусном и полезном питании. При выборе свинины учитывайте следующее:

  • самой нежной частью является вырезка (подходит для любого блюда);
  • более грубое мясо лопаточной части (бульон, тушение);
  • кусок с прослойками жира (чем меньше жировой слой, тем лучше) относиться к грудинке (для запекания).

Питательная ценность продукта зависит от условий хранения. Оставлять мясо в холодильнике можно на 1,5 дня, если готовить планируете в ближайшее время. Для длительного хранения, но не дольше 4 месяцев, стоит воспользоваться заморозкой полуфабрикатов.

Перед замораживанием мяса, проведите сухую очистку. При двухдневном сроке хранения, воспользуйтесь посудой с крышкой, пропускающей воздух. Перед закладкой в морозильную камеру, разделите мясо на порционные куски. Каждую часть упакуйте в индивидуальный пищевой полиэтилен

Вырезка является самой постной и нежной частью свиной туши.

Сало в рационе женщины, кормящей грудью

Сало

Часто корящие женщины задаются вопросом, можно ли есть сало в лактационный период. Из-за содержания «плохого» холестерина, педиатры не рекомендуют вводить в рацион жирный продукт. При употреблении может негативно отразится на состоянии новорожденного.  Здоровый вид ребенка и стабильное функционирование кишечника – критерий позволяющий использование сала во время грудного вскармливания.

Польза

Сало является высококалорийным продуктом, дающим ощущение сытости.  Но главный аргумент в пользу животного жира – содержание жирорастворимых витаминов А, Е, D. Токоферол (витамин Е) участвует в регулировании гормонального фона, уровня холестерина, укреплении кровеносных сосудов.

Следующий важный момент: сальный продукт очищает организм от токсических соединений и канцерогенных веществ, препятствует возникновению новообразований. Содержащаяся в сале полиненасыщенная арахидоновая кислота влияет на работу мозга, сердца, почек, улучшает состав крови и способствует выводу холестериновых бляшек.

Витамин D, содержащийся в свином сале, тоже важный элемент для развития младенца. Недостаток витамина D вызывает у ребенка развитие рахита. Новорожденные часто страдают таким заболеванием. Вырабатывается витамин D в детском организме при наличии солнца. С пищей этот элемент поступает через грудное молоко, если у мамы в рационе присутствует рыба и рыбий жир, овсяная каша, картофель, сало, сливочное и растительное масло.

Сало обладает достаточным набором полезных веществ, важных для матери и ребенка.

Состав: 100 гр. кусочек сала содержит около 90 гр. жира, 70-100 мг холестерина, 39 мг ненасыщенных жирных кислот, калорийность – 770 ккал. Специалисты рекомендуют внимательно оценить полезные и вредные свойства сала. Взвешенно подойти к вопросу о включении в рацион данного продукта в период грудного вскармливания и не навредить маленькому созданию.


Подпишитесь на «Прикорм Ребенка» на YouTube!


Правила употребления

  • По рекомендации педиатров, мама может ввести в свой рацион жировой продукт с 6 месячного возраста младенца.
  • Проведите тестирование на аллергию: съешьте 10-15 гр. сала, дождитесь реакции детского кишечника. Следующие пару дней понаблюдайте за кожей малыша. При проявлении негативной реакции откажитесь от введения продукта на 2-3 месяца.
  • Если проба прошла без последствий, можете один раз в 2 дня полакомиться небольшим кусочком солененького сальца.
  • Для молодой мамы приемлемо употребление соленого сала без специй и копчения.
  • Используйте в пищу сало домашнего посола.
  • Покупайте сало деревенской свинки, оно более нежное и ароматное. Придерживайтесь чувства меры, так как жирный продукт труднее усваивается.
  • При посоле сала для кормящей женщины не применяйте специи, воспользуйтесь только солью.

Мясное меню для молодой мамы (рецепты)

Паровые котлеты

Диетологами и поварами создано огромное разнообразие мясных первых и вторых блюд, которые подходят мамочкам в период лактации. Овощные супы на мясных бульонах, рагу, тушенное или запечённое мясо, суфле и паровые котлетки. Следует учесть одну особенность – остерегайтесь наваристых бульонов. При приготовлении супчика, слейте первый мясной отар, залейте чистую воду и продолжите готовку.

В качестве заправок и соусов воспользуйтесь сметаной, натуральным йогуртом, растительным маслом и лимонным соком. От соевого соуса лучше воздерживаться или применять очень осторожно. Воспользуйтесь некоторыми рецептами блюд, приведенными ниже.

Печень в сметанном соусе

  • 400 гр. свиной печени;
  • 1 головка лука;
  • 1 зубок чеснока;
  • 1 ст. сметаны;
  • 1 чл. муки;
  • 0,5 ст. молока;
  • соль – по вкусу;
  • зелень;
  • подсолнечное масло.

Печень помойте, смажьте лимонным соком для удаления пленки. Порезанную порционными кусками печень, замочите для смягчения в молоке. Выдержите около часа, отожмите и потушите в сотейнике на подсолнечном масле с луком около 10 минут.

Сметану, смешав с мукой, добавьте к печени и проварите 20 минут. В конце готовки добавьте, по желанию, зелень и присолите по вкусу. При жесткости продукта продлите время готовки на 10 минут, добавив немного воды. Гарниром к блюду послужат макароны, рис, греча.

Свиная печень

Тушеная свинина

  • 300 гр. свиной вырезки;
  • 200 гр. сметаны;
  • 1 луковица;
  • зелень укропа.

Порезанную кусочками свинину, залейте водой и варите примерно 1 час. Далее введите сметану и проварите полчаса. За 10 минут до окончания готовки добавьте порезанный лук, посолите. По желанию, используйте зелень. Приятного аппетита.

Присоединяйтесь!

Очень плохоПлохоСреднеХорошоОтлично (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...