Полезные рецепты для выпечки мамам в период лактации

Просмотры: 706

С рождением малыша у молодой женщины добавляется масса хлопот. Помимо ухода за новорожденным, хозяйка выполняет ежедневную домашнюю работу. В минуты отдыха каждой мамочке хочется порадовать себя каким-нибудь лакомым кусочком. Самая доступное – выпечка. Домашняя сдоба доставляет удовольствие любой женщине, а особенно в период кормления грудью.

Выпечка для кормящих мам

Питание кормящей матери

Мамочки, после рождения ребенка, начинают увлекаться различными диетами. Хотя врачи не приветствуют такую систему питания. Основные медицинские рекомендации – отказ от курения, употребления спиртных напитков, исключение аллергенных продуктов. Женщинам, которые кормят грудью, следует придерживаться принципов здорового питания. Продукты должны содержать достаточное количество витаминов, белков, полезных жиров и углеводов, стимулирующих продление периода лактации. Для примера, дневной ассортимент:

— 100-150гр. рисовой крупы (240 ккал) – углеводная составляющая;

— пол стакана фасоли (120 ккал) – белковый компонент;

— 250 г. овощей – витаминная добавка;

— небольшой банан (90 ккал) – для настроения;

— 1-1,5 ч. л. оливкового маслица (50 ккал) – полезный жировой нюанс.

Кормящей маме стоит отказаться от дрожжевой выпечки, которая вызывает повышенное газообразование у мамы и грудного ребенка.

Отказ от лакомств и вкусной еды может ухудшить настроение молодой женщины. Для достаточной выработки грудного молока и продления лактационного периода, мамочка обязана полноценно питаться. Массу полезных и вкусных блюда можно приготовить из сезонных овощей и фруктов.

Значимость хлебобулочных изделий в питании

Важную часть любого рациона составляют хлебобулочные изделия. Один кусочек пшеничного хлеба имеет калорийность 230 ккал, ржаного хлеба – 185 ккал. Технологи, стараясь улучшить вкус и качество хлеба, применяют различные добавки: орехи, изюм, семечки, злаковые, что значительно увеличивает количество калорий продукта. Диетологи советуют, тем, кто следит за фигурой и не желает набирать лишний вес, не увлекаться хлебом, пряниками, пирожками, тортиками.

Хлебные и кондитерские изделия промышленного производства в своем составе имеют значительную долю кулинарного жира, искусственных добавок и усилителей вкуса. Данные ингридиенты отрицательно влияют на весь организм, вызывая аллергию, не контролируемый набор веса и проблемы с желудком. Такие продукты не полезны ни детям, ни беременным, ни кормящим женщинам.

Разрешенная выпечка

Кондитерские изделия для кормящих матерей должны выпускаться по особой рецептуре. Состав теста не должен содержать пищевых красителей и добавок, искусственных консервантов, ароматизирующих и усиливающих вкус, веществ. Так же стоит отказаться от использования дрожжей, большого количества яиц и сахара. В настоящее время опытными технологами-кондитерами придумано достаточно рецептов здоровой и полезной выпечки с применением рыбных, мясных и ягодно-фруктовых начинок.

Полезной выпечкой станет домашний пирог с начинкой из мяса или рыбы.

По рекомендациям диетологов для домашней кулинарии следует использовать муку первого сорта. Чем это объясняется? Зерно, при производстве муки высшего сорта, подвергается обработке синтетическими препаратами. Один из них, используемый в хлебопекарском производстве, пероксид бензоила – консервант Е928. Данное консервирующее вещество так же используют в медицинских противомикробных средствах. Однако эти искусственные вещества противопоказаны беременным, женщинам во время кормления грудью, детям до 12 лет и хронически больным людям. Следовательно, в лактационный период не стоит употреблять в пищу изделия из муки высшего сорта.

Очень популярен в домашней выпечке какао-порошок, натуральный продукт. Содержащийся в какао кофеин и алкалоид теобромин, тонизирует и улучшает настроение. Употреблять его стоит не чаще одного раза в неделю, в виде напитка или как компонент теста.

Рецепты выпечки для кормящей мамочки

Хорошей заменой молоку, куриным яйцам и дрожжам является кисломолочный продукт. Тесто на кефире или ряженке ничем не хуже, чем классическое на дрожжах. Из такого теста удается любая выпечка: пирожки с начинкой, пицца, пироги с ягодами.

Важная часть успеха – свежий кефирный продукт.

Универсальное тесто для пирожков

Компоненты:

— 2,5-3,5 ст. муки (первый сорт);

— 200 мл кефира;

— 2,5-3,5 ст. л. масла подсолн.;

— 1,5-3 ч. л. сахарного песка;

— щепотка соли;

— 0,5 ч. л. соды.

Перелейте кефирчик в глубокую емкость и прогрейте немного. Введите масло, соль и сахар, взбейте до растворения сыпучих продуктов. Муку просейте сквозь сито и постепенно вмешайте к кефиру. Структура теста при замесе приобретет эластичность и гладкость. Разделите питьевую соду приблизительно на три равные части. Раскатав пласт теста, посыпьте одной частью соды. Сложите тесто конвертом и раскатайте. Опять припорошите содой, сверните и снова раскатайте. Третий раз присыпьте содой, сформируйте конвертик, округлите получившийся комок. Тесто заверните в пищевую пленку и оставьте в теплом месте на час для созревания. Начинку можете выбрать по своему желанию: творог, яблоки или мясо.

Тесто для несладкой выпечки

Ингредиенты:

— 1,5 чашки кефира;

— 1,5 чашки муки;

— 0,5 ч.л. соли;

— 0,5 ч.л. питьевой соды;

— 1 ч.л. сахара.

Соедините в емкости кисломолочный продукт, соль, сахар, соду. Просейте муку и введите в жидкую смесь. Хорошо взбейте венчиком, оставьте на столе до созревания теста (10-15 минут). Вылейте массу в форму для выпекания, сверху уложите начинку. Состав начинки: вареное и измельченное филе курицы, говядины или свежие сезонные овощи, не провоцирующие аллергическую реакцию у младенца.

Добавляем яйца и молоко в состав теста

Вашему ребеночку исполнилось шесть месяцев. Его животик привык к новым видам прикормов: яичному желтку, творожку, растительному маслу, молочным кашам. Наступил момент, когда мамочка может усложнить рецептуру кулинарных блюд, добавив в тесто молочные продукты и куриные яйца. От дрожжевого компонента стоит отказаться.

Разнообразить домашнее меню помогут блюда из творога, яиц и молока.

Творожная запеканка

Состав продуктов:

— 500 г. творога, жирностью до 5%;

— 2 ст.л. манки крупы;

— 2 яйца;

— четверть ст. молока;

— 1,5-2 ч.л. муки (первый сорт);

— горсточка сухофруктов (при отсутствии аллергии у крохи);

— 15 гр масла слив.

Сухофрукты распарьте в кипятке. Молоко и манную крупу смешать с, дать постоять 10 минут. Отделить в яйцах белки от желтков. Творог перетрите с желтками в однородную массу. Введите набухшую манку, распаренные сухофрукты, перемешайте. Добавьте взбитые с сахаром белки и осторожно вмешайте снизу-вверх. Форму смажьте маслом, припылите мукой, вылейте творожную смесь. Выпекайте в духовом шкафу при 200 градусах около 30 минут.

Пирог с яблоками

Необходимо:

— пачка творога;

— пол пачки сливочного масла;

— 1,5 чашки муки;

— 2 яйца;

— 1,5 ч.л. сахара;

— 1-2 яблока;

— 0,5 ч.л. питьевой соды или 1 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление:

— миксером взбить яйца с сахаром;

— добавить масло, творог и разрыхлитель, взбить;

— ввести просеянную муку и перемешать.

Форму смазать маслом, припудрить мукой, вылить густоватое тесто, выложить подготовленные яблоки. Пирог выпечь в духовке около 40 минут.

Аппетитный кусочек пирога с чашечкой ароматного чая порадует молодую мамочку в минуты отдыха.

Рецепт домашнего галетного печенья

Вам потребуется:

— 1 яйцо;

— 200 г муки первого сорта;

— 2 ст.л молока;

— 2 ст.л. подсолнечного масла;

— 1 ч.л. сахара;

— 1 ст.л. какао порошка (можно исключить);

— сода, на кончике ножа.

В емкости соедините яйцо, молоко, растительное масло, сахар, щепотку соли. Отдельно просейте муку с содой и какао-порошком. Соедините компоненты и замесите крутое тесто. По необходимости, маленькими порциями, добавляйте муку до нужной густоты. Раскатав пласт, до желаемой толщины, нарежьте печенье произвольной формы. Постелив на противень пекарскую бумагу, испеките в духовом шкафу при 200 град. в течение 10-15 минут, до зарумянивания.  Толщина раскатки теста даст рыхлый или более сухой продукт. Ваше кулинарное произведение порадует всех домашних.

Фигурки из теста легко вырезаются стаканом, магазинными формочками или кондитерским рельефным ножом.

 

Огромную пользу новорожденному приносит грудное вскармливание. Для того чтобы у женщины было достаточно грудного молока, необходимо заботиться о правильном и здоровом питании. Разнообразные овощные, белковые и сложно углеводные блюда обеспечат всеми полезными веществами и маму, и младенца. А домашняя выпечка, приготовленная с любовью, доставит удовольствие родным и улучшит настроение мамочке в минуты отдыха. Хорошее самочувствие кормящей матери скажется на бодром и активном развитии малыша.

Присоединяйтесь!

Очень плохоПлохоСреднеХорошоОтлично (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...