Что делать с остатками кулича. 7 хороших идей
Мало у кого хватит сил справиться с пасхальными дарами за один присест. Вот вам семь идей, что делать с подсохшим куличом, чтобы ни крошки не пропало даром.
1. Супер-сухарики
Тесто для кулича — это поэма: тут и масло, и яйца, и изюм, и цукаты. Неудивительно, что и сухарики из него получатся царские. Главное — не сжечь их в духовке, ведь кроме муки в куличе много чего намешано.
Режем кулич на ломтики толщиной 5-6 см (не мельчите, иначе крошек будет больше, чем целых сухариков). Разогреваем духовку до 100 °С, ставим в нее противень с нарезанным куличом и сразу выключаем. Времени, за которое духовка будет остывать, вполне хватит, чтобы кусочки подсохли. А вам не придется каждую минуту следить, чтобы сухарики не подгорели. Хранить сухарики лучше в герметичной емкости (например, в банке для печенья или для сыпучих продуктов). Подавать к чаю, кофе или готовить с ними разные десерты (об этом ниже).
2. Сладкая крошка
Если кулич крошится, а не режется, тоже не беда. Высыпаем крошки на противень, застеленный бумагой (так их потом легче будет собирать), ставим в духовку и подсушиваем, как сухарики, о которых мы говорили выше. Когда остынут — измельчаем толокушкой. Получается отличная сладкая посыпка для тортов и пирожных, например, домашней картошки. Можно посыпать такой крошкой фруктовый салат или использовать как панировку для фритюра.
3. Быстрый завтрак
Подсохший кулич разломайте на кусочки (или используйте сухарики из него), с вечера залейте молоком, йогуртом или сметаной и оставьте на ночь в холодильнике. Остается разложить эту вкусняшку в креманки и украсить чем угодно: свежими или размороженными ягодами, вареньем, мюсли, кокосовой стружкой, орешками, разломанными козинаками или зефиром. Ну, чем не праздник с утра пораньше!
Быстрый и красивый завтрак с сухариками из кулича
4. Чудесные гренки
Собственно, рецепт мало отличается от гренок обыкновенных: вымочить кусочки кулича (или те же сухарики) в смеси молока и яйца, посыпать сахаром и обжарить на сливочном масле с двух сторон до румяной корочки. Гениально с мармеладом, джемом или со свежей фруктовой нарезкой и взбитыми сливками.
5. Воздушная запеканка
Если куличей вам подарили много и сухарики из них задержались на вашей кухне, то почаще балуйте себе вот такой запеканкой. Возьмите нежный однородный творог (можно разбавить его жирной сметаной в пропорции 1:1, тогда запеканка будет нежнее), вмешайте в него кусочки фруктов или ягод. Затем в смазанную маслом форму выложите слоями сухарики из кулича и творожную массу. Сверху все сооружение можно присыпать крошкой из того же кулича. И — в разогретую до 180 °С духовку минут на 20.
6. Нежнейший пудинг
Праздничный десерт быстрого приготовления. Смажьте 200 г сухариков сливочным растопленным сливочным маслом, присыпьте сахаром и выложите в один слой в форму для выпечки. Смешайте 300 мл жирных сливок, 3 яйца, 80 г сахара, щепотку корицы и взбейте блендером. Вылейте смесь поверх слоя из кулича, накройте фольгой и отправьте в разогретую до 150 °С духовку, подставив снизу емкость с водой. Через 20-25 минут у вас получится нежнейшее суфле, которое станет совершенно неотразимым с шариком мороженого.
7. Корж для торта
С этим рецептом справится даже тот, кто в жизни не имел дело с тестом. Смешайте 150 г крошки из кулича (сухарики тоже можно использовать, измельчив в блендере), смешайте со 100 г размягченного сливочного масла. Выложите в форму для выпечки, разровняйте и отправьте в разогретую до 180 °С духовку минут на 10-12 минут. Использовать такой корж можно для чизкейка, творожного пирога или любого торта с нежным кремом. Самое элементарное решение — покрыть корж взбитыми сливками, а сверху — уложить слой свежих ягод. Роскошно!
Что делать с куличами, если остались после Пасхи
Кулич — выпечка, которую принято печь не только на светлый праздник Пасхи, но и на Радоницу (Пасха для усопших). Поэтому на пасхальной неделе у многих верующих возникает вопрос, что делать с куличами, которые остались после Пасхи.
Можно ли выбросить
Верующий человек придерживается церковных правил, а те, кто не верит в существование Бога, просто отмечают праздник Пасхи, как что-то обыденное. Именно поэтому каждый для себя сам решает, что делать с остатками пищи, приготовленной на празднование священного праздника.
Но вот если кулич был освящен в церкви, вряд ли у кого поднимется рука выкинуть остатки, и поэтому нужно знать, куда деть кулич, оставшийся после Пасхи.
Согласно церковным правилам, не возбраняется выбрасывать кулич, даже если он был освящен в церкви. Ведь это не просвирка, которую пекут по особому рецепту для поминания усопших. Просвирку запрещено выбрасывать. Ее нужно утилизировать специальным способом.
Куда деть оставшиеся кусочки кулича
Если остались куличи, и вы не знаете, куда их деть, а выбросить рука не поднимается, можно использовать их в кулинарии. Каждый помнит рассказы наших предков о том, насколько бережно они относились к каждому колоску, собранному с поля.
Традиция не выбрасывать хлебобулочные изделия пришла к нам с древности, и каждый, кто слышал рассказ о том, как доставался хлеб, стараются относиться к нему бережно, в том числе и к остаткам кулича. Расскажем, что делать если остался кулич после Пасхи.
Способов использования множество, но их можно условно разделить на 2 группы: для тех людей, кто свято верит в Бога, и для тех, кто отмечает Пасху, как обычный праздник.
Верующий человек может утилизировать остатки следующим образом:
Если же человек не верующий, то вопрос, что делать с недоеденным куличом, решается сам собой. Такие люди чаще всего скармливают остатки выпечки птицам или животным (голуби, гуси, кошки или собаки). Конечно, это довольно простой вариант, но не каждый может пойти на него, так как боится кары Божьей.
Чтобы не согрешить, можно использовать остатки куличей повторно при приготовлении пищи. Многие хозяйки делают из них панировочные сухари, готовят пирожные «картошка» или торт, который просто пропитывают сиропом.
Ответ священника
Вопрос о том, куда деть пасху, если не доели, может возникнуть не только у верующего человека. Ответ Иеромонаха Викторина (Асеева) на вопрос о том, что делать с куличом, если он засох: «Даже если кулич и пасхальные яйца были освящены, то их остатки можно выбрасывать в мусорное ведро.»
Куличи и крашеные яйца, из-за того, что они окроплены святой водой, кажутся верующим священной пищей. Но на самом деле это не так.
Согласно церковному толкованию, освященная пища — это ни что иное, как благословение верующих на употребление скоромной еды, после соблюдения длительного сорокадневного поста. Но это не значит, что вся еда, к которой допущен верующий, становится священной.
Но есть и другое мнение священнослужителей. Так, если вы уверены, что, скорее всего, у вас останется лишняя еда, то самый лучший вариант — угостить нуждающихся. Отнесите ее в церковь или на кладбище и раздайте тем, кто действительно сможет по настоящему помянуть ваших близких.
Ряд священников придерживается мнения, что куличи можно сжечь на костре или выбросить в проточную воду. Но если принято решение кулич закопать в землю, то делать это нужно вдали от того, где ступает нога человека.
По мнению иерея Николая Конюхова, оставшиеся куличи, яйца, скорлупу лучше всего приносить в храм и складывать ее в специальные емкости, которые стоят на территории. Туда складывают поломанные кресты, просфоры, иконы, которые непригодны для использования. Когда контейнер наполняется, его поджигают, а пепел развеивают над проточными водами.
Приметы
Христиане верят и в приметы, которые напрямую связаны с куличом. Вот несколько из их:
Чтобы после праздника не возникло вопроса, можно ли выкидывать пасхальный кулич, лучше всего рассчитать правильное количество блюд, которые планируется готовить на Пасху. Тем более, что каждая хозяйка знает «аппетиты» своих домочадцев.
Что делать если остался кулич?
Что можно сделать из засохшего кулича?
Если кулич только начал сохнуть, то можно пропитать его ромовым или коньячным сиропом. И быстро съесть. 1 столовую ложку сахара нужно растворить в 1 рюмке рома или коньяка, срезать у кулича верхушку и распределить сироп по поверхности. Потом разогреть кулич в духовке при температуре 100-120 градусов.
Как реанимировать Пасху?
А если грызть не хочется, можно размягчить: взять паску и стакан горячей воды и поместить в микроволновку. Несколько минут – и ваша паска как новенькая. Или еще один, не менее действенный способ: срежьте верхушку, залейте мякиш смесью коньяка и сахара, оберните и поставьте в духовку на 10 минут.
Как засушить кулич?
пасочку разрежьте пополам, а затем нарежьте ломтями толщиной 1 — 1,5см. сушить до ровного румянца в горячей духовке при температуре 165С в течение 25-30 минут. переворачивать каждые 5-7 минут.
Как сушить паску?
Как реанимировать сухой кулич?
Как сделать Пасху мягче?
Чтобы сохранить паску мягкой на несколько дней, лучше всего завернуть каждое изделие в пищевую плёнку после того, как они остынут и вынести в прохладное место. Это может быть балкон или кладовая, а также, можно хранить пасхальные куличи, чтобы они не черствели, в холодильнике.
Как сделать кулич свежим?
В чем хранить куличи чтобы не засохли?
Остывший кулич надо убрать в прохладное место подальше от солнечных лучей, предварительно прикрыв его полотенцем. Если Вы планируете хранить куличи дольше 4 дней, то можно их положить в полиэтиленовые пакеты или обернуть полотенцем, а затем убрать в эмалированную кастрюлю. При таком хранении они черствеют медленнее.
Можно ли заморозить дрожжевое тесто для куличей?
Как заморозить дрожжевое тесто пошаговая инструкция с фото
Для замеса используйте дрожжи медленного действия. Моментальные дрожжи тут не подойдут. После замеса дайте тесту немного подойти и приступайте к заморозке. … Заверните форму с тестом в несколько слоёв пищевой плёнки и отправляйте в морозильную камеру на хранение.
Сколько может храниться пасхальный кулич?
Стандартным пасхальным куличом, приготовленным на дрожжевом тесте, можно будет лакомиться в течение 7-12 дней после праздника. Чтобы кулич дольше и лучше сохранился, его советуют хранить в бумажных, а не полиэтиленовых пакетах.
Когда пропитывать куличи?
Пропитывать сиропом кексы или куличи следует только после их полного остывания, чтобы они не потеряли форму. Сироп также должен иметь правильную консистенцию, чтобы не размягчить тесто.
Нужно ли смазывать маслом бумажные формы для выпечки куличей?
Бумажные формы для пасхи не нужно смазывать ничем – ни маргарином, ни маслом, ни любым другим жиром! Выпечка к панеттонам не прилипает. Это исключительно удобно, практично и… экономно.
Топ-3 вкуснейших блюд из черствого кулича
Как использовать излишки пасхальных угощений, чтобы порадовать душу и не прогневать небеса? Этим вопросом домохозяйки частенько задаются после праздника. Рассказываем, куда девать излишки яиц и куличей.
Главный секрет фокуса «Как сделать, чтобы после Пасхи не осталось лишних продуктов» прост — нужно готовить ровно столько, сколько вы сможете съесть за два дня. Однако с этим правильным советом мы опоздали почти на недельку. Поэтому, если вы проявили широту души и наготовили яиц и куличей с запасом, то попытаемся пустить их в дело.
Важно! Вареные яйца можно хранить не больше 20 дней в холодильнике и не более трех суток при комнатной температуре. Если же скорлупа треснута, то буквально день или два.
Если срок хранения вышел, в пищу такие яйца употреблять нельзя, даже если они освящены в церкви. Молитвы священника от пищевого отравления не спасут.
1. Пирожное «Картошка»
Ингредиенты:
Приготовление:
2. Ленивый бисквит
Возможно, самый эффектный способ полезного применения позавчерашнего кулича – бисквитный торт для ленивых.
Идея не нова – зачем делать бисквит, если можно немного освежить имеющийся кулич пропиткой (сироп на основе амаретто или обычного фруктового сока) и влажным сметанным или сливочным кремом на основе маскарпоне?
Ингредиенты:
Кроме того, понадобится разъемная форма для торта.
Приготовление:
3. Пирожные «Вторая жизнь»
Рецепт достался в наследство от одной из моих бабушек, которая именно так поступала с остатками пасхального яства. Мы ждали этого угощения даже больше чем самого кулича, но к чести бабушки нужно отметить, что чаще всего все приготовленное съедалось или раздавалось по родственникам-знакомым.
Ингредиенты:
Для основы:
Для крема:
Приготовление:
Читайте также: «Где и как пожарить шашлык на майские праздники, не нарушая закон».
Не выбрасывайте остатки кулича — из них можно сделать пирог, рулет и еще 7 блюд
Кулич – традиционная пасхальная выпечка, напоминающая вкус хлеба. Представляет собой сдобное дрожжевое изделие с добавлением изюма или цукатов, сверху покрытое глазурью или фигурками из теста. Не всегда его удается съесть сразу же, а после долгого хранения он быстро засыхает. Сухой пасхальный хлеб можно использовать для создания вкусных блюд.
Как сделать его снова мягким
Если кусочки кулича пролежали в открытом виде на столе несколько часов, то они уже подсохнуть. Чтобы сделать вновь их мягкими требуется:
Употребить размягченный пасхальный хлеб нужно сразу же. Когда он пролежит в открытом виде больше 20 минут, то снова превратиться в сухарь. Если доедать кулич желания нет, или он уже изрядно подсох, то можно применить его в качестве основного компонента для создания разных блюд.
Ягодный пирог
Ягодный пирог имеет приятный вкус и ароматный запах. Он станет идеальным десертом для взрослых и детей. Чтобы его приготовить потребуется:
Чтобы приготовить ароматный мягкий пирог потребуется сделать следующее:
Готовый пирог следует достать из духовой печи и выложить на доску. Пока он не остыл, можно украсить его сгущенкой, ягодами или сладким сиропом. Ароматный десерт можно подавать остуженным к чаю.
В течение 30-40 минут от начала запекания нельзя открывать дверцу духовки, иначе, тесто не поднимется. Общее время приготовления может изменяться в зависимости от мощности оборудования.
Блюдо для завтрака
Простой способ применения сухарей от пасхального хлеба – приготовить из него сладкое блюдо на завтрак. Для этого требуется:
Получится вкусный и сытный завтрак для всей семьи. Рекомендуется готовить его перед едой. При длительном хранении сладких сухарей размякнут в кисло-молочном продукте, и блюдо приобретет другой вкус.
Кремовый рулет
Для приготовления кремового рулета из пасхального кулича нужно подготовить следующие компоненты:
Для приготовления сладкого и питательного десерта нужно:
Верхнюю, нижнюю и боковые стороны от кулича можно измельчить до образования крошки и использовать ее в качестве украшения, обильно посыпав ее на бока и верхнюю часть. Дополнительно можно украсить кондитерское изделие кусочками шоколада, фигурками из теста, ягодами или фруктами.
Прежде чем употребить рулет, следует дать ему настояться. Для этого требуется поставить его в холодильник на 3-4 часа. Стоит учесть, что чем больше засохли сухари от кулича, тем дольше десерт из него нужно настаивать.
Сухари
Из пасхального хлеба можно создать сладкие сухари. Чтобы их приготовить, необходимо просто разрезать все дрожжевое изделие на мелкие кубики, выложить на противень и сушить в течение 15-20 минут. Такие сухари можно употреблять с чаем или кофе на завтрак.
Детям аналогичным образом можно сделать мягкие и сытные сухарики. Для этого их следует вымочить в молоке или во взбитой яичной массе несколько секунд, затем выложить на противень и запекать 20-30 минут. Аппетитные сухарики рекомендуется подавать к чаю на завтрак теплыми.
Пирожное «Картошка»
Один из любимых детских десертов пирожное «Картошка» готовится легко и с минимальным перечнем компонентов. Для его приготовления понадобится:
Для приготовления пирожных следует, чтобы был сухим. Превратить его в крошку можно с помощью блендера. Если специального оборудования нет, то рекомендуется разломанные куски от кулича завернуть пищевой пленкой и пройтись по ним скалкой. Чтобы приготовить «картошку», необходимо:
Полученные пирожные выложить на разделочную доску, аккуратно накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30-50 минут. Аналогичным образом готовится и сладкая колбаска. Все ингредиенты следует соединить, сформировать из массы колбаску, обмотать ее пищевой пленкой и оставить настаиваться в холодильник. Если кулич был недостаточно сладким, то в общую массу следует добавить сахарный песок по вкусу.
Пирог без запекания
Простой способ приготовления пирога из пасхального хлеба – без запекания. Помимо основного компонента для этой цели потребуется сахар и сметана. Чтобы приготовить пирог, следует кулич, массой 350-400 грамм, разделить на две части. В отдельную посуду следует выложить сметану, соединить ее с сахаром и перемешать блендером.
Сахарно-сметанным кремом требуется смазать две части коржа и соединить их между собой. Этой же смесью можно покрыть верхнюю и боковые части кулича. Перед употреблением требуется дать ему настояться, поставив в холодильник на 25-30 минут.
Пирог «Шарлотка»
Привычный рецепт шарлотки – из муки, яйца, сахара и яблок. Но этот пирог будет не менее вкусным, если приготовить его их сухарей из пасхального хлеба, для этого потребуется:
Чтобы приготовить шарлотку «на скорую руку» потребуется разрезать поперек сухой кулич на 2-3 коржа, равных по ширине. Далее, необходимо сделать следующее:
Если кулич имел небольшой размер, то вместо коржей нужно разрезать на небольшие кусочки, каждый из них окунуть смесь. Формируя пирог, нужно аккуратно выложить их в форму для запекания так, чтобы можно было сформировать коржи для пирога нужного размера.
Бисквитный торт
Еще один простой рецепт приготовления десерта из сухого кулича – бисквитный торт. Он не требует запекания и можно приготовить из того, чтобы найдется в холодильнике. Пасхальный хлеб необходимо разделить на равные по толщине коржи. Первый следует переложить на тарелку, его можно промазать сгущенкой или сладкой сметаной, поверх него положить второй корж. На следующие коржи можно выкладывать сироп или фруктовую пропитку.
Верхний корж можно украсит фруктами, орехами или шоколадом. Последний предварительно рекомендуется растопить на водяной бане, а получившейся глазурью залить верхний корж и боковые стороны пирога. Теперь его останется поставить в холодильник и настаивать 30-50 минут.
Трайфл
Трайфл – популярное блюдо среди людей, придерживающихся правильного питания и сидящих на диете. Он сытный и питательный. Для его приготовления понадобится следующее:
Все компоненты подбираются по вкусу. Создать трайфл несложно. Для этого необходимо перемолоть пасхальный хлеб в крошку и смешать его с натуральным йогуртом. Всю консистенцию необходимо поставить в холодильник на 30 минут, и дождаться, когда она пропитается. Теперь, в стакан можно выкладывать слоями хлебно-йогуртовую смесь, фрукты, ягоды и орехи. Сверху десерт следует украсить кокосовой стружкой или сахарной пудрой.
Сроки и правила хранения
Для приготовления блюд пригоден только засохший кулич, но не испорченный. Срок его годности составляет 8-10 дней. После этого он зачерствеет и применять для приготовления блюд его будет очень сложно. Хранить его это время можно:
Перед приготовлением нового блюда следует осмотреть внешний вид пасхального хлеба, на нем не должно быть признаков плесени. Если зеленый грибок образовался только на одной стороне дрожжевого изделия, то все равно не рекомендуется обрезать пораженную часть и применять его для создания кулинарного изыска.
Кулич – вкусное сладкое блюдо, которое принято есть на Пасху. Не нужно расстраиваться, если он засох и стал похожим на сухарь. Его можно быстро размягчить в микроволновой печи. Этот дрожжевой продукт в сухом виде может стать основным компонентом для приготовления нового кулинарного изыска. Но, перед тем как начать его создавать стоит убедиться, не испортился ли продукт.
