Горячий чай помогает в жару: правда или миф
Более двенадцати столетий существует такой напиток, как чай. У него большое количество поклонников. Традиции чаепития разнообразны для каждой страны. О нем пишут книги, посвящают стихи и песни.
Горячий чай помогает в жару — это правда или миф? Может ли этот популярный напиток помочь утолить жажду в летний зной, разберемся в этой статье.
Классификация чая
Для начала стоит понять, что из себя представляет этот напиток и какие его виды можно найти в России.
Чаем называется отвар или настой, основой которого служат листья кустарников. Условно можно разделить его на группы по виду листьев или куста, по способу термической обработки, стране происхождения, а также дополнительным добавкам. Конечно, если перед экраном — чайный гурман, то наверняка все виды любимого напитка ему известны. Для большинства же самым известным критерием является «цвет» чая, который зависит от термической обработки листьев.
• Черный чай — самый распространенный в России. Этот темно-коричневый отвар, к сожалению, имеет наименьшую пользу для организма по сравнению со своими собратьями. Количество термических обработок, которые проходят листья чая этого цвета, самое большое. Однако благодаря им срок хранения сильно увеличивается, а небольшая горчинка придает пикантности и делает вкус незабываемым.
• Зеленый чай стал популярен не так давно. Многие производители отказывались от его транспортировки в нашу страну из-за более привередливого характера, да и вкус мог не понравится потребителям. Однако вопреки ожиданиям, зеленый чай снискал немалую славу среди людей, ведущих здоровый образ жизни. Его листья подвергаются меньшему числу обработок, за счет чего в них сохраняется большее количество полезных веществ. Содержание кофеина и антиоксидантов в одной чашке правильно заваренного зеленого чая выше, чем в чашке хорошего кофе того же объема. Изначально в Россию зеленый чай попал в виде прессованных пластин. Пуэр — так называется разновидность зеленого чая, которая прославилась как напиток, придающий бодрости и сил.
• Улуны — кисловатый чай, который имеет незабываемый красный оттенок. Его вкус нашел поклонников в России, однако их не так много. Стоит отметить, что привычный черный чай в Китае — стране, подарившей миру этот напиток — называют красным.
• Белый чай — крайне редкая разновидность чая, попробовать которую можно лишь в Китае. Малое количество обработок листьев приводит к невозможности их транспортировки. Однако все самые ценные качества собраны именно в нем, но и цена его является самой высокой на рынке.
Температура готовки и употребления
Многие не думая заваривают чай кипятком, то есть температура воды составляет от 100 до 95 градусов. Этот ошибочный рецепт появился благодаря мифам советского прошлого. На самом деле оптимальной температурой заваривания черного чая является 90 градусов, а для зеленого чая и вовсе хватит воды 80-градусной температуры. Пить стоит чай, температура которого чуть выше температуры тела, 40-42 градуса. Именно этот интервал позволит не получить ожог, насладиться ароматом и вкусом этого чудесного напитка.
Миф или правда
В период летнего зноя человек ищет любой способ, чтобы облегчить страдания от перегрева. По этой причине многие задаются вопросом, реальна ли информация о том, что горячий чай лучше помогает утолить жажду. На самом деле в этом и есть самый большой секрет этого напитка. Оптимальная температура чая (40-42 градуса) позволит не переохладиться и не заболеть, а потоотделение, которое он спровоцирует, быстро охладит тело.
История секрета
Степные народы, такие как казахи, калмыки и татары, носят в жару теплые халаты и пьют именно горячий чай. Это позволяет избежать теплового удара, ведь плотная одежда защищает от палящего солнца, а халат позволяет воздуху свободно циркулировать и охлаждать тело. Эта маленькая уловка появилась много веков назад, однако по сей день люди пользуются мудростью, переданной через поколения.
Есть соль или пить горячий чай? Доктор медицинских наук дает советы по борьбе с жарой
Поможет ли горячий чай перенести жару?
Горячий чай пьют многие народности, которые живут в жарком и сухом климате, например, киргизы и казахи. У них традиция спасаться чаем от жары. У нас же влажность гораздо выше из-за климатических и географических особенностей. Однако этот метод может быть применим, ничего в нем страшного нет.
Чай будет сильнее увеличивать потоотделение, а чем сильнее человек будет потеть, тем быстрее его кожа будет охлаждаться из-за испарения жидкости. Если вы мокрый как мышь, наверное, воду чаем заменять не стоит — не поможет.
А можно пить сладкие напитки?
Напитки без сахара предпочтительнее. Здоровый человек выпьет полтора литра газировки и у него временно поднимется сахар — в это время жажда только усилится. После 40 лет мало здоровых людей в плане обмена глюкозы, поэтому у них будет избыток сахара в крови и повышенная жажда.
Если вы пьете обычно несколько чашей чай или кофе в день с сахаром, то не стоит от них отказываться в жару — разницы не будет. При этом можно пить газированную минеральную воду. Она быстрее всасывается из-за наличия газов и утолить жажду получится быстрее, если очень хочется пить.
Опасен ли алкоголь во время жары?
Первоначально давление будет снижаться за счет расширения сосудов, а когда влияние алкоголя закончится, сосуды резко сузятся. В этот момент из-за жары и имеющихся сосудистых заболеваний увеличивается риск инфарктов и инсультов. С энергетиками жару пережить тоже будет сложнее — они подстегивают сердечно-сосудистую систему.
В жару нужно есть больше соли?
Первый в мире альпинист, покоривший 14 горных вершин с высотой более 8 тыс. м. Райнхольд Мессенер писал в книге «Хрустальный Горизонт»: «Еще раз делаю суп из томатов, потом две кастрюльки соленого чая, готовить который я научился у кочевников: горсть заварки и две щепотки соли на литр воды».
В жару не нужно отказываться от соленой пищи, но если нужно экстренно утолить сильную жажду, то можно воспользоваться аптечными растворами или сделать самим: чайная ложка соли на литр воды. Если вы кинете столовую ложку в чашку воды, то будет только хуже — обезвоживание нарастет.
Про восстановление водно-солевого баланса знают альпинисты-высотники, потому что на высоте воздух сухой, очень быстро теряются электролиты, жидкость. Испарение происходит интенсивно, в том числе с ротовой полости при дыхании.
Многие живущие в горах люди тоже знают об этом. Например, шерпы, живущие в горах Восточного Непала, делают соленый чай с молоком, который действует как капельница.
А что можно есть в жару? Поможет ли острое охладиться?
Есть мнение, что нужно есть летом меньше калорийной или мясной пищи, чтобы организм тратил меньше энергии на переваривание, но это безосновательное утверждение. Другое дело, что жаркий климат изматывает людей, которые к нему не привыкли, общую слабость ощущают даже люди без заболеваний сердечно-сосудистой системы. Кроме того, в жару ухудшается аппетит — это факт. В принципе, мясо не вредно. Низкокалорийную диету устраивать специально летом не нужно.
От острого вспотеют не все — зависит от того, как у человека функционирует организм. При этом пить захочется всем. Жажду усилят также копчености из-за пряностей и избытка соли.
Поможет ли протирание влажными салфетками за ушами справиться с жарой?
Обтирание чем-то мокрым и прохладным — это один из методов физического охлаждения организма. Это те методы, которые мы применяем при повышенной температуре тела. Их могут применять даже если не помогают медикаментозные средства. Например, при перегреве пациента могут обтирать салфетками, смоченными в прохладной воде с небольшим количеством спирта, чтобы улучшить эффект испарения.
Можно воспользоваться и влажной салфеткой, но нельзя сказать, что это будет эффективнее обычной бумажной салфетки, смоченной в прохладной воде.
Если говорить про уши, то у нас есть определенные места, где к поверхности кожи выходят крупные сосуды, их охлаждение сильнее влияет на состояние человека: это локтевые впадины, подколенные ямки, подмышки, внутренняя поверхность бедра, лоб. Можно смачивать и мочки ушей — это поможет.
Еще один способ борьбы с жарой — кондиционер. Но его нужно регулярно чистить по инструкции, так как внутри скапливаются микробы. При этом поток холодного воздуха тоже может повлиять на заболеваемость — если вы пришли с 30-градусной жары весь потный и разгоряченный и попали под кондиционер, то риск заболеть увеличивается.
Журналисты узнали: правда ли, что в жару горячее пить полезнее, чем холодное?
Многие из нас в жару получали совет выпить горячего чаю, чтобы организм легче переносил слишком высокие температуры. Таша Соколова из расследовательского проекта «Проверено» решили прочекать, имеет ли этот факт под собой научные основания.
Откуда появилось это утверждение?
О пользе горячих напитков в жару пишут в блогах и СМИ. Горячий зеленый чай считается традиционным напитком для жаркого лета в странах Центральной Азии: Казахстане, Кыргызстане, Таджикистане. Сторонники горячего чая обычно аргументируют свою позицию тем, что он повышает температуру тела и жара переносится организмом легче.
Какую плюсовую температуру может выдержать человек?
В среднем человек может долгое время находиться при температуре воздуха выше 50°С и даже выдержать полчаса при 100°С. Однако при высоких температурах нужно учитывать, насколько ветреная погода и высокая влажность, а также возраст, вес самого человека и даже то, какая на нем одежда.
Например, если воздух совсем сухой и почти неподвижный, то даже при 100°С можно за полчаса не получить никаких повреждений. Максимальная температура для постоянного проживания человека не определена, но жители Сахары, Аравии и Центральной Австралии днем живут при температуре выше 50°С.
Абсолютный температурный рекорд был зафиксирован 10 июля 1913 года в Долине Смерти (США) и составил 56,7°С.
Что происходит с организмом, когда человек пьет горячие жидкости: ученые провели эксперимент
Человеческий организм имеет несколько механизмов для терморегуляции: потоотделение, изменение частоты дыхания и сердцебиения. Наше тело способно производить до 2 литров пота в час, и он, испаряясь с кожи, поддерживает температуру организма в приемлемых пределах.
Горячие напитки действительно кратковременно повышают температуру нашего тела еще сильнее, чем ускоряют потоотделение, и создают эффект быстрого охлаждения.
Однако крайне важно, чтобы потерянное количество жидкости было компенсировано, иначе возникнет обезвоживание. Именно из-за опасений обезвоживания некоторые врачи рекомендуют в жару полностью отказаться от горячих напитков.
При этом они советуют избегать чая и кофе еще и по причине содержащегося в них алкалоида — кофеина, обладающего мочегонным эффектом. Однако вода, входящая в состав кофе и чая, во многом компенсирует этот эффект.
Исследователи из Школы кинетики тела при Университете Оттавы поставили эксперимент, в ходе которого участники подвергались физическим нагрузкам, что создавало для организма условия, имитирующие жаркую погоду, а затем пили воду разной температуры: 1,5°C, 10°C, 37°C и 50°C.
Те добровольцы, которые пили горячую воду, действительно активнее потели. Однако эффективность такого охлаждения зависела от их одежды — охлаждающим эффектом обладает не сам пот, а возможность его испарять.
Глава исследования профессор Олли Джей сформулировал это так: «В очень жаркий день при высокой влажности, если на вас надето много одежды или если вы уже вспотели настолько, что пот капает на землю, а не испаряется с поверхности кожи, пить горячее – это плохая идея, так как горячий напиток добавит еще больше тепла телу, а испарять образующийся пот еще быстрее организм не в состоянии, лучше выпейте что-нибудь холодное».
Так это миф или правда?
Таким образом, выбирая напиток в жару, горячему чаю или кофе стоит отдавать предпочтение только при низкой влажности воздуха, ветреной погоде и при условии, что ваша одежда позволит поту эффективно испаряться.
Если же вы уже вспотели настолько, что пот падает каплями, то следует выбрать холодный напиток.
Поможет ли горячий чай охладиться в жару
Прохладный лимонад со льдом или горячий черный чай с лимоном? Что же лучше?
В 2012 году Олли Джей из Школы кинетики человека Оттавского университета опубликовал статью, в которой он рассказывал, почему горячие напитки могут охлаждать наше тело, а заодно ответил на популярный вопрос!
В рамках своего исследования он набрал девять мужчин добровольцев, которые катались на велотренажере в течение 75 минут с вентилятором. Поток воздуха был таким сильным, что испарял весь пот, который проступал во время тренировки. Чтобы понять, какой температуры жидкость сможет лучше охладить тело участников, ученые наливали испытуемым ледяную воду (1,5°С), очень горячую (50°С) и комнатной температуры.
Исследователи обнаружили, что, когда мужчины ездили на велосипеде и пили горячую воду, они теряли на 56 килоджоулей больше энергии в виде тепла по сравнению с тем, когда они пили воду комнатной температуры. Но когда добровольцы выпили холодную жидкость, они фактически набрали 21 килоджоулей по сравнению потреблением воды более высокой температуры. Получается, что холодная вода только кажется прохладной, но она не охлаждает, зато горячая вода нагревая нас, повышает потоотделение и помогает организму справляться с общим перегревом.
Однако вопрос в другом, стоит ли пить горячий чай в тридцатиградусную жару или нет? И тут ответ однозначный — нет. Дело в том, что горячий напиток оказывает охлаждающий эффект только в том случае, если пот испаряется на вашей коже. При высокой влажности воздуха, например, на море, выпив горячий чай вы только повысите температуру своего тела.
Горячий чай в жару: правда или миф?
Летом под палящими солнечными лучами хочется наслаждаться прохладительными напитками – соком, лимонадом со льдом. Кажется, что они не просто утоляют жажду, но и защищают от перегрева организма. На практике это работает не всегда. Медики, напротив, советуют отдать предпочтение тёплым напиткам. Они поясняют, почему в жару нужно пить горячий чай, его особым влиянием на тело человека.
Почему в жару рекомендуют пить горячий чай
Напиток температурой свыше 70 градусов считается горячим. Он бодрит, тонизирует и согревает в прохладную погоду, но на этом полезные свойства не заканчиваются. В жару тоже не стоит отказываться от тёплого чая. Доказано, что он утоляет жажду не хуже минеральной воды или сока.
Кроме того, при употреблении обычной воды в больших количествах из организма вымываются соли, смещается минеральный баланс. Это чревато неприятными симптомами – головокружением, слабостью. Похожая ситуация складывается при интоксикации организма. Горячий чай в жару не влияет на концентрацию электролитов, поэтому человек будет чувствовать себя хорошо.
Как это работает
Многие отказываются от горячего чая, полагая, что он просто повысит температуру тела. На самом деле напиток действует иначе.
В первые мгновения после употребления чашки горячего напитка может возникнуть ощущение жара, но оно быстро проходит. Температура тела регулируется за 10-15 минут. Зато на следующие 3-4 часа человек гарантированно защищён от теплового удара.
Научное объяснение
Надёжная защита от перегрева – не единственный повод насладиться чашечкой ароматного чая в жаркий летний день. Врачи доказали, что тёплый напиток обладает и другими полезными качествами. Он способствует:
Есть ещё один довод в пользу тёплого чая. Употребление холодных напитков в жару приводит к резким колебаниям температуры внутри организма. Это делает тело более уязвимым к патогенным вирусам и микробам. Иными словами, повышается риск простудиться. Горячий чай, напротив, защищает от ОРВИ.
Тёплый чай – отличный способ бороться с жарой, но важно помнить о некоторых нюансах. Не стоит увлекаться обжигающими напитками людям с чувствительными слизистыми пищеварительной системы, так как не исключены ожоги губ и пищевода.
Также играет роль одежда, которая надета на человеке, и помещение, в котором он находится. Интересный эксперимент провёл канадский учёный Олли Джей. В Университете Оттавы он отобрал девять добровольцев и предложил им выпить чашку горячего чая в жаркий день. Температура тела участников опыта действительно снижалась, но лишь при условии, что они находились на улице или в проветриваемом помещении, а их одежда не закрывала всё тело, ведь испарение осуществляется именно через открытые участки.
Почему азиаты пьют горячий чай летом
Употребление горячего зелёного чая в послеобеденное время – многолетняя традиция многих азиатских стран. Так поступают жители Китая, Таиланда, Индии. Похожие обычаи существуют в Азербайджане, Узбекистане.
Туристы пытаются спасаться от жары и повышенной влажности воздуха прохладительными напитками, добавляют в них лёд для ещё большего охлаждения, но это неверный способ. Лучше довериться азиатским традициям и выпить чашку зелёного чая. Эффект наступает сразу. В организме запускается активное потоотделение, тело охлаждается, выводятся скопившиеся токсины.
В Азии знают, что употребление тёплого чая – не единственный способ справиться с жарой. Малайцы, китайцы и тайцы в летние дни отдают предпочтение горячей еде. Причём они выбирают блюда с острыми специями. Перец чили действует по аналогии с горячим чаем. Он тоже стимулирует рецепторы и вызывает активное потоотделение.
Какой сорт чая пить в жару
Выбор заварки принципиального значения не имеет. Можно смело ориентироваться на собственные вкусовые предпочтения. В Азии по традиции для защиты от жары принято пить зелёный чай, но белые или бирюзовые варианты справляются не хуже. Ключевую роль играют не компоненты, входящие в состав чайных листьев, а температура жидкости.
Главное – не добавлять сахар, молоко или сладкие сиропы. Эти ингредиенты изменят свойства напитка. Он будет хуже утолять жажду и слабее защищать от перегрева.
Сильноферментированные сорта (чёрный или красный) использовать можно, но азиаты предпочитают заваривать их в прохладные дни. Они окутывают густым ароматом, бодрят и согревают, насыщают энергией, поэтому лучше оставить их для зимы. Аналогичные свойства приписываются тёмным улунам и всем пуэрам.
Можно заваривать не только классические сорта, но и травяные или цветочные напитки. Настоящей находкой станут ройбуш или каркаде, славящиеся освежающим вкусом.
Рецепты лучших чаев для жаркой погоды
Самый простой способ получить вкусный напиток для жары – заварить свой любимый сорт традиционным способом и добавить в чашку дольку лимона. Цитрус будет дополнительно освежать, насыщать витаминами и антиоксидантами, улучшать обмен веществ.
В жару можно приготовить необычный напиток, например, ягодный чай:
Альтернативный напиток для лета – чай с мятой. Готовится он просто:
Можно использовать свежую мяту или мелиссу. Листики кладут непосредственно в чашку с тёплым напитком.
Горячий чай – средство не только от простуды. Он помогает согреться в прохладные дни и не менее эффективно работает в жару, когда нужно, наоборот, снижать температуру тела. Напиток стимулирует выведение шлаков, не нарушает солевой баланс, улучшает кровообращение, поэтому врачи советуют пить летом именно его.
