«Отчет по практике ПМ. 01 специальность 38.02.04 Коммерция (по отраслям)»
Учебная практика как часть учебного процесса способствует формированию общих и профессиональных компетенций приобретению практического опыта по ПМ.01. Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью.
Учебная практика проходила на базе ГБПОУ КК УСПК в период с 15.12.2016 по 21.12.2016 и с 18.05.2017 по 24.05.2017.
За время прохождения учебной практики изучила следующие виды деятельности:
1.Научилась определять сущность и социальную значимость будущей профессии.
2.Освоила управление товарными запасами и потоками.
3.Ознакомленна с организации работы на складе.
4.Изученна размещение товарных запасов на хранении.
5Ознакомлена с торговой организацией.
6. Освоена с соблюдениями правил торговли и правил внутреннего распорядка.
7.Освоена приемка товаров по количеству и качеству.
8.Ознакомленна с выполнением технологических операций по подготовке товаров к продаже, их выкладка и реализация. Продовольственный магазин
9.Ознакомлена с выполнением технологических операций по подготовке товаров к продаже, их выкладка и реализация. Непродовольственный магазин
Количество часов, отведённое на освоение учебной практики по ПМ.01 72– часа.
Определяли сущность и социальную значимость будущих профессий. Определяли задачи профессионального и личностного развития.
Договор купли-продажи – это договор, по которому одна сторона продавец) обязуется передать вещь (товар) в собственность другой стороне покупателю), а покупатель обязуется принять этот товар и уплатить за него денежную цену.
Договор аренды (найма) – договор гражданского правового характера по которому арендодатель (наймодатель) обязуется предоставить арендодателю (нанимателю) имущество за плату во временное владение и пользование или во временное пользование.
Классификация товарных запасов:
Приемка, расфасовка, перемещение в торговый зал, размещение на торговое оборудование, цена.
Должны быть транспортные и сопроводительные документы. Транспортным документом является товарно – транспортная накладная. К сопроводительным документам относится товарная накладная, счет, счетфактура, а также некоторые другие документы.
Основные правила хранения понятны интуитивно: товары должны помещаться в ячейках полностью; товары должны храниться в оптимальных условиях; сыпучие товары нужно регулярно перелопачивать; периодически нужно проводить санитарную уборку помещения и дезинфекцию и тд.
Приемка товаров по количеству и качеству осуществляется в соответствии с инструкциями «О порядке приемки продукции производственно технического назначения и товара народного потребления по количеству», «О порядке приемки продукции производственно технического назначения и товара народного потребления по качеству».
Все формы документов содержат такие обязательные реквизиты, как наименование документа, код формы, дату составления, содержание хозяйственных операций, измерители хозяйственных операций, наименование должностных лиц, личные подписи и их расшифровки.
Каждое предприятие является единым производственно-техническим организмом предприятие может состоять из технологически однородных цехов или участков ( прядильные цена на прядильной фабрики, цеха мелкого, крупного и других видов литья на литейном заводе); Существенным признаком, объединяющим предприятия в единый организм, является наличие общего вспомогательного хозяйства, обслуживающего все части предприятия, а также единство территории.
Взаимоотношения между организациями, реализующими товар, и гражданами, приобретающими такую продукцию.
При организации грузоперевозок как в пределах страны, так и за границу, обязательным является оформление ряда различных документов. Те из них, которые транспортируются вместе с грузом, представляя собой разностороннюю информацию о характере, количественном и качественном составе перевозимого груза, о его отправителе и получателе, обобщенно называются товаросопроводительные документы. Приемка товаров по качеству проводится с целью предотвращения поступления к покупателям товаров низкого качества
Одновременно с приемкой товаров по качеству производится проверка их комплектности, а так же тары, упаковки, маркировки.
Стандарты и технические условия на группу однородной продукции должны определять основные технико-экономические показатели, рациональную номенклатуру, требования соответствия мировому уровню. Технические условия утверждает министерство.
На новую продукцию они утверждаются в порядке, установленном организацией-разработчиком. Требования к конкретной продукции должны соответствовать или быть выше требований к группе однородной продукции. Требования к обеспечению технического, организационного единства и взаимосвязи в процессах разработки, производства и применения продукции устанавливаются в общетехнических и организационно-методических стандартах.
Важным дополнением торгово-технологического оборудования магазинов является торговый инвентарь, к которому относятся различные инструменты, приборы, приспособления, устройства, применяемые для показа и обработки товаров в процессе обслуживания покупателей, а также для различных вспомогательных и хозяйственных операций. Классификация торгового инвентаря:
Для вскрытия и упаковки;
Для проверки качества товаров;
Для подготовки товаров к продаже;
Для рекламы товаров;
Для обслуживания покупателей;
Для подсчета денег;
Для вспомогательных операций;
Для уборки помещений.
К общим для всех товаров подготовительным операциям относятся распаковка, группировка их по ассортиментным приказам, проверка маркировки, придание товарного вида, подача в торговый зал, размещение и выкладка в зоне обслуживания покупателей или на рабочем месте продавца.
Проверка наличия необходимого запаса товаров, проверка весов, подготовка упаковочных материалов.
Одним из важнейших условий высокой культуры торговли и эффективной работы магазинов является рациональное размещение и выкладка товаров в торговом зале. Правильное решение этих вопросов обеспечивает возможность создания наилучших условий для показа и отбора товаров, сведения к минимуму затрат труда продавцов, оптимального использования торговых площадей
В результате прохождения учебной практики по профилю специальности, мною были освоены следующие профессиональные и общие компетенции:
Участвовать в установки контактов с деловыми партнерами, заключать договора и контролировать их выполнения, предъявлять претензии санкции.
На своем участке работы управлять товарными запасами и потоками, организовывать работу на складе, размещать товарные запасы на хранение.
Принимать товары по количеству и качеству.
Идентифицировать вид, класс и тип организаций розничной и оптовой торговли.
Оказывать основные и дополнительные услуги оптовой и розничной торговли.
Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.
Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.
Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.
Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.
Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.
Отчет по практике по специальности «Коммерция (по отраслям)»
ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБЛАСТНОЕ БЮДЖЕТНОЕ
ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
«ЛИПЕЦКИЙ ТОРГОВО – ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ»
ОТЧЁТ
О РЕЗУЛЬТАТАХ ПРОХОЖДЕНИЯ
ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ
ПО ППССЗ 38.02.04 Коммерция (по отраслям)»
ПМ-01. УПРАВЛЕНИЕ ТОРГОВО-СБЫТОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬЮ
Студентки 2 курса группы 2КО1
Форма обучения: очная
| (фамилия, имя, отчество) Место практики: |
| (название организации) Срок практики с « » 2017 г. по « » 2017 г. |
| Руководители практики от организации |
| подпись Ф.И.О. От техникума преподаватель О.А. Романова |
| Итоговая оценка по практике |
ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБЛАСТНОЕ БЮДЖЕТНОЕ
ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
«ЛИПЕЦКИЙ ТОРГОВО – ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ»
ПО ППССЗ 38.02.04 Коммерция (по отраслям)»
ПМ-01. УПРАВЛЕНИЕ ТОРГОВО-СБЫТОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬЮ
| Студентки 2 курса группы 2КО1 |
| Форма обучения очная |
| (фамилия, имя, отчество) Место практики: |
| (название организации) Срок практики с « » 2017 г. по « » 2017 г. |
Дневник прохождения практики по специальности
«Коммерция (по отраслям)»
Студентки 2 курса 2КО1 группы
| (фамилия, имя, отчество) Руководитель практики от предприятия (должность, фамилия, имя, отчество) |
| Дата | Рабочее место | Краткое содержание выполняемых работ | Часы | Подпись руководителя практики |
| 19.05.16 | Менеджер по продажам | Цели и задачи производственной практики. Основные требования к приобретаемым практическому опыту, умениям, знаниям. Требования к оформлению отчетной документации по производственной практике. | 6 | |
| 20.05.16 | Менеджер по продажам | Знакомство с предприятием-базой практики. Изучение и анализ организационной структуры, особенностей и характера взаимодействия структурных подразделений. Изучение документации, регламентирующей деятельность структурных подразделений торгового предприятия. | 6 | |
| 21.05.16 | Менеджер по продажам | Изучение действующих договоров, а также анализ контрактов потенциальных поставщиков торгового предприятия. | 6 | |
| 23.05.16. | Менеджер по продажам | Ознакомление с технологическими операциями торгового предприятия. Ознакомление с правилами мерчендайзинга. | 6 | |
| 24.05.16 | Менеджер по продажам | Выполнение операций по приемке товаров по количеству и качеству согласно внутренним инструкциям №П6, П7 торгового предприятия. | 6 | |
| 25.05.16 | Менеджер по продажам | Ознакомление с правилами продажи, нормативными актами. Соблюдение товарного соседства, температурного режима хранения товаров. | 6 |
Подпись практиканта /_________________
Содержание и объем выполненных работ подтверждаю.
Руководитель практики от предприятия /_____________
ХАРАКТЕРИСТИКА
На студента ГОБПОУ «Липецкий торгово-технологический техникум»
Специальность 38.02.04 Коммерция (по отраслям)
(код и наименование специальности)
проходившего (шей) практику с « » по « » 2017г.
на базе: __ ____________________________
по производственной практике
(вид производственной практики)
Показатели выполнения производственных заданий:
уровень теоретической подготовки _____ _____
качество выполненных работ _____ _____
трудовая дисциплина и соблюдение техники безопасности _____
Выводы и предложения _____ _____
Руководитель практики от организации
должность подпись ФИО
АТТЕСТАЦИОННЫЙ ЛИСТ
обучающийся на 2 курсе по специальности «Коммерция (по отраслям)»
______________________________________________________________ прошел производственную практику
в объеме 36 часов с «18» мая 2017г. по «25» мая 2017г. в _________________________________________________________________
(наименование организации, юридический адрес)
Виды и качество выполнения работ в период производственной практики
| Виды и объем работ, выполненных студентом во время практики, согласно программе преддипломной практики | Качество выполнения работ в соответствии с технологией и (или) требованиями организации, в которой проходила практика | Оценка |
| Цели и задачи производственной практики. Основные требования к приобретаемым практическому опыту, умениям, знаниям. Требования к оформлению отчетной документации по производственной практике. | освоено | |
| Знакомство с предприятием-базой практики. Изучение и анализ организационной структуры, особенностей и характера взаимодействия структурных подразделений. Изучение документации, регламентирующей деятельность структурных подразделений торгового предприятия. | освоено | |
| Изучение действующих договоров, а также анализ контрактов потенциальных поставщиков торгового предприятия. | освоено | |
| Ознакомление с технологическими операциями торгового предприятия. Ознакомление с правилами мерчендайзинга. | освоено | |
| Выполнение операций по приемке товаров по количеству и качеству согласно внутренним инструкциям №П6, П7 торгового предприятия. | освоено | |
| Ознакомление с правилами продажи, нормативными актами. Соблюдение товарного соседства, температурного режима хранения товаров. | освоено |
ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ОБУЧАЮЩЕГОСЯ ВО ВРЕМЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ
В ходе производственной практики студентом освоены следующие профессиональные компетенции:
| ПК 1.1. | освоено |
| ПК 1.2. | освоено |
| ПК 1.3. | освоено |
| ПК 1.4. | освоено |
| ПК 1.5. | освоено |
| ПК 1.6. | освоено |
| ПК 1.7. | освоено |
| ПК 1.8. | освоено |
| ПК 1.9. | освоено |
| ПК 1.10. | освоено |
Итоговая оценка по практике ______________________________________
«____»____________2017 г. _____________ / О.А. Романова, преподаватель
Готовая учебная практика коммерция по отраслям
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПЕРМСКИЙ ИНСТИТУТ (ФИЛИАЛ)
федерального государственного бюджетного образовательного учреждения
высшего профессионального образования
«Российский экономический университет имени Г.В.Плеханова»
Кафедра Товароведения и экспертизы товаров
о прохождении производственной практики
студента (ки)Андромановой Ксении Александровны 3курса
Направления 100800.62 Товароведение, профиля Товарный менеджмент
Место прохождения практики магазин «РЫБАЧОК»
Срок практики с «15» июня2014 г. по «26» июля2014 г.
Руководитель практики от предприятия (организации)
Зотева Л.А., старший продавец
(Ф.И.О., должность) (подпись)
Руководитель практики от Института
Колосова Алина Васильевна, ст.преподаватель
(Ф.И.О., ученая степень, ученое звание, должность) (подпись)
СтуденткиАндромановой Ксении Александровны
По направлению подготовки 100800 Товароведение, профилю «Товарный менеджмент»
Срок прохождения практики: с «15.06.2014 г. по «26.07.2014г.
Настоящая характеристика дана студентке ПИ(ф) РЭУ им.ПлехановаАндромановой Ксении Александровне, проходившей производственную практику в магазине «Рыбачок» с 15 июня 2014 г. по 26 июля 2014 г.
Во время прохождения практики Андроманова К.А. выполняла следующие обязанности: консультирование покупателей, продажа товаров, выкладка товаров, учёт реализуемой продукции, поддержание порядка в торговом зале и на складе.
За время прохождения практики в магазине «Рыбачок» Андроманова К.А. показала хороший уровень теоретической подготовки. К выполнению всех заданий подходила добросовестно и с ответственностью. Показала свое стремление к получению новых знаний.
Руководитель практики от предприятия (организации)
Зотева Л.А., старший продавец
ФГБОУ ВПО РЭУ им Г.В. Плеханова
Студента (ки)Андромановой Ксении Александровны
Направление 100800 Товароведение, профиль Товарный менеджмент
курс (год обучения) 3 курс / группа ТВ
форма обучения очная
Краткое содержание ежедневных заданий по практике
Отметка руководителя практики от предприятия (организации) о выполненной студентом-практикантом работе
руководителя практики от филиала
Консультирование покупателей, продажа и выкладка товаров, поддержание чистоты рабочей зоны
Консультирование покупателей, продажа и выкладка товаров, поддержание чистоты рабочей зоны
Консультирование покупателей, продажа и выкладка товаров, поддержание чистоты рабочей зоны
Консультирование покупателей, продажа и выкладка товаров, поддержание чистоты рабочей зоны
Консультирование покупателей, продажа и выкладка товаров, поддержание чистоты рабочей зоны
Консультирование покупателей, продажа и выкладка товаров, поддержание чистоты рабочей зоны
Консультирование покупателей, продажа и выкладка товаров, поддержание чистоты рабочей зоны
Консультирование покупателей, продажа и выкладка товаров, поддержание чистоты рабочей зоны
Консультирование покупателей, продажа и выкладка товаров, поддержание чистоты рабочей зоны, учёт продукции
Консультирование покупателей, продажа и выкладка товаров, поддержание чистоты рабочей зоны
Консультирование покупателей, продажа и выкладка товаров, поддержание чистоты рабочей зоны
Консультирование покупателей, продажа и выкладка товаров, поддержание чистоты рабочей зоны
Консультирование покупателей, продажа и выкладка товаров, поддержание чистоты рабочей зоны
Консультирование покупателей, продажа и выкладка товаров, поддержание чистоты рабочей зоны
Консультирование покупателей, продажа и выкладка товаров, поддержание чистоты рабочей зоны
Консультирование покупателей, продажа и выкладка товаров, поддержание чистоты рабочей зоны
Консультирование покупателей, продажа и выкладка товаров, поддержание чистоты рабочей зоны
Консультирование покупателей, продажа и выкладка товаров, поддержание чистоты рабочей зоны
Консультирование покупателей, продажа и выкладка товаров, поддержание чистоты рабочей зоны
Консультирование покупателей, продажа и выкладка товаров, поддержание чистоты рабочей зоны
Консультирование покупателей, продажа и выкладка товаров, поддержание чистоты рабочей зоны
Консультирование покупателей, продажа и выкладка товаров, поддержание чистоты рабочей зоны
Производственная практика проходила в магазине «Рыбачок». Магазин расположен по адресу г.Губаха ул. Дегтярёва 19.
К основным видам деятельности магазина «Рыбачок» относится розничная торговля рыболовными товарами. Основная деятельность магазина — реализация ассортимента непродовольственных товаров.
Основная цель производственной практики заключается в закрепление и углубление теоретической подготовки и практических знаний, полученных в процессе обучения, совершенствование практических навыков, а также опыта самостоятельной профессиональной деятельности, формирование и развитие компетенций, необходимых для будущей профессиональной деятельности.
Данная цель поставила следующие задачи:
закрепление теоретических знаний, полученных при обучении в университете;
? приобретение необходимых практических навыков самостоятельной работы в области торгово-оперативного процесса;
? управление качеством товаров народного потребления.
Раздел 1. Характеристика базы практики.
Тема 1. Организационные основы и отраслевая принадлежность предприятия.
Магазин «Рыбачок» находится в г.Губаха Пермского края по адресу ул. Дегтярёва д.9. График работы: в будни с 10.00 до 19.00, в субботу с 10.00 до 18.00, в воскресенье с 10.00 до 17.00.
Сфера деятельности: розничная торговля рыболовными товарами.
По видам и особенностям устройства предприятия розничной торговли подразделяют на магазины, магазины-склады, павильоны, палатки, автомагазины и др. «Рыбачок» является магазином. Магазин располагает набором помещений и оборудованием, необходимыми для выполнения разнообразных торгово-технологических операций. Размещен магазины в капитальном стационарном здании.
С учетом типа здания и особенностей его объемно-планировочного решения предприятия розничной торговли подразделяют на отдельно стоящие, встроенно-пристроенные и торговые комплексы, они также бывают одноэтажные, многоэтажные, с подвальными помещениями или без них.
Магазин «Рыбачок» расположен на втором этаже отдельно стоящего здания.
Основной целью магазина является извлечение прибыли и удовлетворение общественных потребностей. Основными видами деятельности являются: приобретение и реализация товаров.
В мaгaзине на стене размещенa информация для покупателя «Уголок покупателя»: лицензия, свидетельство ИЧП, книга жалоб и предложений, aдреса служб по защите прaв потребителя, и прочaя информaция для покупателя.
Магазин располагает комплексом помещений, необходимых для рационального функционирования торгово-технологического процесса. Это- помещение торгового зала, помещение приемки, хранения и подготовки товара к продаже, кабинет директора и комната отдыха.
Товар в торговом зале товар размещен на витринах, полках, специальных сетках.
Отпуск товара производится через кассу, находящуюся в торговом зале.
Делая вывод, в данном вопросе можно сказать, что торговый процесс в магазине поставлен хорошо, эффективно использованы торговые площади, выбран наиболее удобный метод продажи, представлен дополнительный спектр услуг.
Тема 2. Краткая характеристика внутренней среды предприятия.
Штат магазина «Рыбачок» состоит из 6 человек: директор магазина Палкина Юлия Николаевна, 4 продавца, грузчик.
Работу магазина «Рыбачок» можно описать следующим образом:
Руководитель магазина – директор. В обязанности директора входят представительские функции и функции контроля за деятельностью своих подчинённых. Все сделки осуществляются директором.
Продавцы – должностные лица продающие продукцию, отвечающие за порядок в торговом зале, выкладку и учёт продукции.
Грузчик – должностное лицо, выполняющие погрузочно-разгрузочные работы.
В магазине «Рыбачок» используется линейная организационная структура. Достоинство этой структуры заключается в том, что в организации присутствует единоначалие, то есть руководитель сосредотачивает в своих руках руководство всех подразделений, в то же время эта структура проста и экономична.
Директор магазина использует демократичный стиль руководства. То есть, прислушивается к мнению подчинённых при принятии каких либо решений.
Раздел 2. Менеджмент и организация процессов товародвижения на всех этапах жизненного цикла товаров и сырья
Тема 3. Методы управления ассортиментом товаров
Структурой ассортимента товаров называют состав товарных групп, входящих в ассортимент и количественное соотношение между ними, выраженное в процентах, долях. Обычно доли (удельный вес) каждой группы рассчитывается по товарообороту.
В магазине структура ассортимента должна быть наиболее рациональной, чтобы в полной мере удовлетворять потребности населению. С этой целью в данной работе будет целесообразным провести анализ ассортимента рыболовных товаров следующим признакам:
— удельный вес каждого вида продукции в структуре ассортимента по количеству позиций
— удельный вескаждого вида продукции в структуре ассортиментапо объему продаж;
— коэффициенты глубины и широты.
Ассортимент реализуемой продукции, а также количество позиций каждого вида товаров [1] в структуре ассортимента и объём продаж [2] представлены в таблице 1.
Ассортимент предлагаемой продукции
Объем продаж (за июнь месяц 2014 г)
Крепление под удочку
Удельный вес каждого вида продукции в структуре ассортимента по количеству позиций рассчитывается по формуле:
Q –общее количество товаров.
Расчёт удельного веса каждого вида продукции в структуре ассортимента по количеству позиций:
Нахлыстовые удочки: 23/375*100%=6,1%
Зимние удочки: 12/375*100%=3,2%
Силиконовые приманки: 5/375*100%=1,3%
Искусственные мушки: 10/375*100%=2,6%
Кольцо заводное: 9/375*100%=2,4%
Крепление под удочку: 4/375*100%=1,1%
Сигнализатор поклевки : 3/375*100%=0,8%
Стойка для удочки: 8/375*100%=2,1%
Чехол для удочек : 15/375*100%=4%
Тубус для удочек: 12/375*100%=3,2%
Согласно расчётам наибольший удельный вес в структуре ассортимента по количеству позиций имеют такие товары, как удочки, крючки, зажимы. Наименьший удельный вес – лески, багорики, ледоробы, глубиномеры, кормушки.
Удельный вес каждого вида продукции в структуре ассортимента по объему продаж рассчитывается по формуле:
q 1 – объём продаж конкретного товара;
Q 1 – общий объём продаж.
Расчёт удельного веса каждого вида продукции в структуре ассортимента по объему продаж:
Нахлыстовые удочки: 11/1889*100%=0,6%
Силиконовые приманки: 68/1889*100%=3,6%
Искусственные мушки: 317/1889*100%=16,8%
Кольцо заводное: 19/1889*100%=1%
Крепление под удочку: 15/1889*100%=0,8%
Сигнализатор поклевки: 4/1889*100%=0,2%
Стойка для удочки: 9/1889*100%=0,5%
Чехол для удочек: 36/1889*100%=1,9%
Тубус для удочек: 3/1889*100%=0,2%
Согласно расчётам наибольший удельный вес в структуре ассортимента по объему продаж в летний период имеют такие товары, как крючки, грузила, поплавки, искусственные мушки, зажимы. Не пользуются спросом в летний период товары, предназначенные исключительно для зимней рыбалки, это зимние удочки и ледорубы.
Чтобы узнать достаточно ли глубок ассортимент магазина, нужно рассчитать коэффициент глубины ассортимента по формуле:
Расчет глубины ассортимента (на примере спиннингов). За Гбаз. взято число позиций спиннингов магазина-конкурента «Приманка».
Можно сказать, что ассортимент магазина достаточно глубок, так как коэффициент равен 1,6.
Чтобы узнать насколько широк ассортимент магазина, нужно рассчитать коэффициент широты ассортимента по формуле:
Расчёт широты ассортимента. За Шбаз. взято число позиций магазина-конкурента «Приманка».
Можно сказать, что ассортимент магазина достаточно широк, так как коэффициент больше 1 и равен 1,04.
С 2013 года ассортимент магазина «Рыбачок» значительно расширился, что соответственно привело к росту продаж. С прошлого года объём продаж увеличился на 1,6%. Все товары имеют сертификаты качества и этот факт существенно увеличивает количество продаж.
Значительное влияние на формирование ассортимента влияют сезонность и погодные условия. Наибольший рост продаж прослеживается в весенний и летний периоды.
Тема 4. Организация товароснабжения предприятия
В магазине «Рыбачок» учет, поступление и реализация товара ведется при помощи программы 1С:Бухгалтерия.Так как товароведа в магазине нет, его обязанности выполняет директор, то есть: заказ товара, прием товара, расчеты с поставщиками, заключение договоров, если директор магазина отсутствует обязанности выполняет старший продавец смены.
Основными поставщиками товара в магазин «Рыбачок» являются следующие фирмы: «НикаС», «Апико-Фиш» и «Уральский рыболов».
ООО «НикаС», юридический адрес 1127221, г.Москва, пр.Шокальского д49 кор.1 кв.200, тел. +79099018447,является производителем аксессуаров для собак и товаров для охотыи рыбалки. Сотрудничает с магазином «Рыбачок» с 2010 года.
Торговый дом «Апико-Фиш»является крупнейшим в России поставщиком рыболовных товаров. Юридический адрес 107045, г.Москва, пер.Панкратьевский д.2,тел./факс: +7 495 783-23-87. Сотрудничает с магазином рыбачок с 2013 года.
С поставщиками товаров налажены рациональные хозяйственные связи, прямые и долгосрочные договорные взаимоотношения, позволяющие закупать товары у поставщиков-изготовителей на стабильной договорной основе.
В магазине «Рыбачок» используется одноуровневый канал продвижения товара; в качестве посредника выступает оптовое торговое предприятие. Таким образом, поступление товара в магазин происходит при участии минимального числа посредников.
Регулирование отношений между поставщиком и магазином осуществляется с помощью заключения договоров поставки. Договор поставки – один из наиболее распространенных видов обязательств, используемых в предпринимательстве. Заключение этого договора очень удобно как для юридических лиц, так и для индивидуальных предпринимателей.
В договоре определяются порядок и условия поставки, которые устанавливаются в каждом случае по усмотрению сторон при соблюдении норм действующего законодательства. Правовые основы договора поставки регулируются в соответствии с главой 30 Гражданского Кодекса.
К существенным условиям договоров поставки товаров относятся условия о цене и качестве, а также определение срока исполнения обязательств по расчетам за поставленные по договору товары.
Качество товара, согласно договорам с поставщиками магазина «Рыбачок» подтверждается сертификатом соответствия, заверенным:
1. органом, выдавшим сертификат;
2. держателем сертификата-подлинника.
Со всеми поставщиками магазина заключены договоры в письменной форме. Договоры существует в двух экземплярах. Один находится у поставщика, другой у покупателя – магазина «Рыбачок».
Для описания характеристики товара в качестве приложения к договору используется спецификация. В ней указывается:
1. наименование товара;
4. технические условия (ГОСТ, ТУ и др.);
5. согласование единицы измерений;
6. специальные условия (для технически сложных товаров).
Таким образом, практика осуществления закупок и заказов товаров в магазине «Рыбачок» основана на договорах поставки. Организация, порядок и сроки заключения договоров с поставщиками реализуется через проект договора, согласованный с поставщиком и подписанный сторонами. В договорах определяются порядок и условия поставки, которые устанавливаются в каждом конкретном случае по усмотрению сторон при соблюдении норм действующего законодательства. Наиболее активно ведется работа с поставщиками, товар которых востребован на рынке и имеет хорошие показатели по соотношению цена/качество.
Доля каждого поставщика в общих объемах поставокпредставлена в таблице 2 (в соответствии с накладными за 2013 год).
Доля поставщиков в общем объёме поставок
Торговый дом «Апико-Фиш»
ООО «Уральский рыболов»
Из таблицы 2 видно, что наибольшую долю в общем объеме поставок занимает фирма «Уральский рыболов», т.к. сотрудничает с магазином на протяжении 6 лет и за это время зарекомендовала себя с наилучшей стороны. Торговый дом «Апико-Фиш» работает с магазином «Рыбачок» сравнительно недавно, поэтому его доля в общем объёме поставок по сравнению с другими фирмами небольшая.
Тема 5.Анализ организации торгово-технологического процесса в магазине/на складе.
Приемка товаров осуществляется в соответствии с данными, указанными в сопроводительных транспортных документах, удостоверяющих количество и качество поставляемого товара (в счетах-фактурах, спецификациях, описях, технических паспортах, сертификатах соответствия, удостоверения о качестве на упаковочных ярлыках и др.), а также в соответствии с условиями договора между продавцом и покупателем.
Приемка товаров включает в себя:
• Проверку количества и качества поступивших товаров, их комплектности;
• Оформление приемки соответствующими документами;
• Принятие товаров на учет
Поступившие в магазин товары доставляют в зону приемки, которая расположена на складе. Приемке и оприходованию подлежат только доброкачественные товары, отвечающие требованиям стандартов и технических условий.В процессе приемки директор магазина проверяет качество и комплектность товаров, а также соответствие тары, упаковки и маркировки товаров установленным требованиям.
В основе приема товаров лежат сопроводительные документы. Транспортными документами являются товарно-транспортная накладная, счет, счет-фактура, а также другие документы, зависящие от особенностей товара.
Счет для магазина является документом, на основании которого производится оплата товара.
Приемка товара по качеству в магазине «Рыбачок» производится на основе документа, подтверждающего соответствие качества товара, и путем проверки качества фактически поставленного товара в месте приемки.
За последние год в поставщики предоставляли товар без дефектов, так же претензий со стороны покупателей не поступало.
Размещение товаров относится к наиболее значимым факторам, определяющим условия хранения, и характеризуется показателями загрузки складов: площадью и коэффициентом загрузки, высотой размещения. При размещении товаров на хранение необходимо руководствоваться определенными правилами, основанными на принципах безопасности, совместимости и эффективности.
Размещение каждой товарной группы в магазине «Рыбачок» происходит в соответствии с местом расположения того или иного отдела, реализующего товар данной товарной группы, а отдельные виды товаров – внутри группы.
Для успешной работы, размещение и выкладку целесообразно планировать заранее, это позволяет сэкономить время покупателей при выборе товаров. Для этого в магазине «Рыбачок» за определенными товарами «закреплено» место выкладки. Для этого используется планограмма. Планограмма выкладки товара утверждается директором магазина. Внесение в нее изменений также подлежит согласованию с директором. Планограмма – это схема (рисунок, фотография), определяющая место, расположение и способ представления каждой товарной единицы на торговом оборудовании.
Хранится продукция на складе, склад оборудован вентиляцией и системой отопления. Температура на складе поддерживается в пределах 15-20°С. Стеллажи, шкафы, подтоварники установлены на расстоянии 15—20 см от стен и 1 м от приборов отопления. Удилища составные (летние, зимние и спиннинговые), изготовленные из клееного бамбука, и изделия из целлулоида — поплавки, мушки и пр. держат дальше от отопления, а также оберегают от прямых солнечных лучей. Кружки, дорожки, катушки спиннинговые и прочие укладываются на полки, стеллажи, в шкафы.Лески, поводки, поплавки, крючки хранят так же на полках, стеллажах и в шкафах, но обязательно укладывают в коробки.Блёсны металлические имеют смазку и завёрнуты в промасленную бумагу. Удилища рассортировываются по длине и связываются по 100 штук. Во избежание повреждений вершины удилищ не менее чем на 1 м их покрывают мешковиной. Хранят их в вертикальном положении утолщённым концом вниз в специальных стойках. Сетевые товары упаковываются в тюки и укладываются штабелями на подтоварниках.
При размещении рыболовных товаров на складе учитывается сезонность спроса. Некоторые товары накапливаютсяв течение всего года и хранятся длительное время, поэтому их периодически подвергают тщательному осмотру.
Тема 6.Анализ процесса продажи товаров и торгового обслуживания покупателей.
Продажа товаров — завершающая стадия торгово-технологического процесса в магазине. Операции, выполняемые на этой стадии, являются наиболее ответственными, так как они связаны с непосредственным обслуживанием покупателей.
Метод розничной продажи товаров, который применяется в магазине «Рыбачок» – метод продажи через прилавок (традиционный метод).
Пришедший в магазин покупатель встречается приветливо, при этом благоприятное впечатление оставляют опрятный внешний вид работников магазина, порядок и чистота в торговом зале. Выявление намерения покупателей выполняться торговым персоналом ненавязчиво, в вежливой форме.
После выявления намерения покупателя продавец показывает соответствующие товары. При этом он обращает внимание на особенности отдельных товаров, предлагает взамен отсутствующих другие однородные товары. Если потребуется, продавец обязан дать квалифицированную консультацию покупателю, которая может включать сведения о назначении товаров и способах их эксплуатации, нормах потребления и т.д. В обязанности продавца входит и предложение покупателю сопутствующих товаров.
Завершается продажа товаров расчетом с покупателями и выдачей им покупок.
Для стимуляции продаж используются сезонные скидки и распродажи.
Тема 7.Оценка эффективности торговой деятельности.
Экономические показатели торгово-хозяйственной деятельности магазина «Рыбачок» представлены в таблице 3.
Экономические показатели торгово-хозяйственной деятельности, тыс.руб
