Туборг или карлсберг что лучше
Carlsberg и Tuborg: короли датского пивоварения
История пивоварения в Дании началась в 1400 году, когда при датском королевском дворе появилась первая в стране пивоварня. Сегодня датское пивоварение неразрывно ассоциируется с такими королями пивного рынка, как Carlsberg и Tuborg.
Должно быть не всем известно, что сегодня эти две, казалось бы, конкурирующие компании являют собой единое целое. Слияние, а точнее, поглощение Carlsberg пивоваренной компании Tuborg произошло в 1970 году, после чего в Дании образовалась единая пивная корпорация Brasseries Reuniers. Причем пивные бренды сохранили за собой определенную долю самостоятельности и по сей день в ряде вопросов конкурируют между собой.
Первые предпосылки к сотрудничеству появились еще в 1903 году, когда пивные короли Дании заключили между собой «соглашение о разделении доходов и поставок», что означало одинаковую долю на пивном рынке Дании и финансирование новых заводов, оборудования и модернизации. Это было сделано с целью экономии сил на конкурентную борьбу, которая не приносила желаемых результатов ни одной, ни другой стороне.
Сегодня компания Brasseries Reuniers занимает около 80% пивного рынка Дании, являясь, по сути, монополистом. Более того, компания экспортирует свою продукцию более чем в 130 стран мира, в большинстве из которых имеет свои филиалы и держит под контролем часть местных пивных брендов.
Компания Carlsberg
Музей компании Carlsberg
Компания была основана в 1847 году датским предпринимателем Якобом Кристианом Якобсеном и названа в честь его сына Карла и холма, расположенного недалеко от завода. Якобсен настолько увлекся пивоварением, что поехал в Германию изучать эту науку, и привез оттуда невероятное количество технических новинок и свежих идей. Впоследствии сын разделил страсть отца к пивоварению, и они объединили свои усилия для развития завода.
В работе Якоб руководствовался принципом постоянного совершенствования качества напитка, стремился к развитию искусства пивоварения. Исходя из этих принципов, в 1875 году Якобсен открыл при заводе исследовательскую лабораторию. Это стало поворотным событием для завода: двумя годами позже Эмиль Кристиан Хансен разработал в этой самой лаборатории метод получения чистой культуры дрожжей, сделав неоценимый вклад в мировое пивоварение.
5 апреля 2011 года в компании стартовал ребрендинг, который охватил все коммуникации бренда: от обновления визуального облика, упаковки и рекламной политики до внедрения инновационных разработок в производство. Почитая традиции, маркетологи оставили неизменным логотип Carlsberg, однако обновили его начертания на пивной бутылке – рельефная надпись и новая форма бутылки теперь полностью соответствуют современным направлениям.
Carlsberg и Tuborg: короли датского пивоварения
Новая рекламная кампания была нацелена на современное молодое поколение, что было ярко выражено в слогане «That calls for a Carlsberg». Таким образом, представители компании призывают потребителей к совершению чего-то важного, требующего проявления характера и внутренней силы, за что можно порадовать себя порцией Carlsberg.
Целью ребрендинга было увеличение объемов продаж, а также явление миру нового видения миссии компании и укрепления позиции Carlsberg на мировом рынке пива.
Сегодня Carlsberg Group является одной из крупнейших пивоваренных групп в мире и владеет широким портфелем брендов пива и других напитков. В Carlsberg Group по всему миру работает 43 000 человек, а продукция компании продается более чем в 150 странах.
На данный момент портфель Carlsberg насчитывает более 500 как широко известных международных брендов Carlsberg, Tuborg, «Балтика», Kronenbourg 1664, так и сильных местных брендов – «Львовское» (Украина), «Арсенальное» (Россия), «Дербес» (Казахстан), «Аливария» (Беларусь) и «Сарбаст» (Узбекистан). В 2009 году компаниями Группы было продано более 135 млн гкл пива, т.е. около 40 млрд бутылок.
В Украине компания Carlsberg представлена Carlsberg Ukraine. Стратегия компании основывается на принципах открытого и прозрачного ведения бизнеса. В Carlsberg Ukraine существует Политика деловой этики, которой должны придерживаться все сотрудники. Философия маркетинга компании заключается в слогане «Наслаждение с умеренностью», что говорит об ответственности компании перед потребителями. В рамках программы корпоративной социальной ответственности Carlsberg работает в 6-ти направлениях: экология, деловая этика, трудовые права и права человека, маркетинговые коммуникации, охрана здоровья и техника безопасности и обязательства перед общественностью. Компания внедрила ряд проектов, направленных на снижение влияния производства на окружающую среду, а также в 2011 году предприятием было вторично использовано более 400 млн стеклянных бутылок, что позволило существенно сократить количество твердых бытовых отходов.
Интересные факты:
Водородный показатель pH был изобретен в лаборатории Carlsberg Серенем Серенсеном. В 1906 году доктор Серенсен предложил простую и в то же время универсальную шкалу кислотности среды, которая впоследствии стала применяться не только в пивоварении.
Символ Копенгагена — бронзовую скульптуру Русалочки Андерсена – подарил датской столице в 1913 году Карл Якобсен. Водная красавица была создана по заказу Якобсена Эвардом Эриксеном.
Символ Копенгагена — бронзовая скульптура Русалочки Андерсена
Логотип Carlsberg не менялся с 1904 года. Его автором выступил известный на то время дизайнер Торвальд Биндесбелль.
Логотип Carlsberg не менялся с 1904 года
Символом Carlsberg в свое время выступала свастика. В то время было модно увлекаться символизмом, и Якобсен маркировал свою продукцию свастиками. Однако после того как этот символ стал использоваться нацистами, Carlsberg был вынужден отказаться от него. Сегодня свастика сохранилась лишь на знаменитых Слонах Carlsberg.
Компания Tuborg
Tuborg Green — единственный продукт в мире, которому более ста лет назад был установлен памятник. Гигантская бутылка Tuborg, в высоту достигающая 26 метров, сейчас стоит на территории завода
На этикетке пива Tuborg изображена корона, принадлежащая нынешней королеве Дании. На это датчане шутливо говорят: «Кроме королевы Маргарет, у нас есть еще и король — Tuborg».
На этикетке пива Tuborg изображена корона, принадлежащая нынешней королеве Дании
Пивные короли Дании Carlsberg и Tuborg подарили стране не только известные на весь мир пивные бренды, но и множество технологических разработок и открытий. Сегодня, основанное Якобом Якобсеном Карлсбергское общество, не просто проводит масштабные исследования в лаборатории Carlsberg, но и субсидирует научные исследования в области философии, естествознания, общественных наук и антропологии в самых разнообразных формах.
Какое пиво в ценовой категории до 70 рублей за пол-литра вы назвали бы лучшим?
«Карлсберг» (пиво). Производитель
Известно, что Якобсен дал наименование своей пивоварне в честь сына, которого звали Карл. По легенде, однажды, вдохновившись баварским пенным напитком, Якоб добавил в слово немецкое Berg – так получилось название пиво Carlsberg. Якобсену было как-то тесновато в стенах Копенгагена, поэтому (получив предварительное дозволение короля) его 1-я пивоварня была заложена в Вальбю, тогдашнем столичном пригороде. Там весьма удобно для доставки ингредиентов и товара уже существовало железнодорожное полотно, ведущее в Копенгаген.
Пиво Carlsberg довольно быстро завоевало успех. Так, в 1868-м была экспортирована первая бочка напитка. Качество продукции всегда составляло огромное значение для бренда, поэтому в 1875-м была создана престижная лаборатория по изучению пива. А химик Эмиль Хансен наладил процесс культивации дрожжей, названный carlsbergensis. Данный метод до сих времен используется в пивоварении.
1873-1900: Карслберг и Туборг
Carlsberg A/S был создан через слияние двух известнейших датских пивоварен Карлсберг и Туборг. Оригинальная пивоварня Карлсберг была создана в 1847 году, капитаном Якобсеном (J. C. Jacobsen). Капитан был заинтересован в технологиях производства пива, изучил современные методы производства ещё до открытия магазина, который назвал в честь своего сына Карла (Carl). Его постоянная работа по улучшению качества пива в конечном итоге сделала марку очень популярной. Карл Якобсен (Carl Jacobsen), как и его отец, был увлечён производством пива. Он изучил пивоварение в Дании и за границей. В 1871 году он занял своё место в семейном бизнесе. Карл создал свою собственную пивоварню, которую назвал новый Карлсберг. Новый Карлсберг и старый Карлсберг объединились в 1906 году. Отец и сын завещали пивоварню благотворительному обществу J. C. Jacobsen, созданному в 1876 году. Carlsberg Foundation взяла на себя развитие пивоварен, научные изыскания в сфере производства пива через своё подразделение Carlsberg Laboratory, содействию датской истории и культуре через открытие нескольких музеев.
Туборг был создан группой датских бизнесменов в 1873 году. Во главе стоял Филипп Хейман (Phillip Heyman). Tuborg’s Fabrikker изначально включало в себя стекольный завод и производство серной кислоты. Но в 1880 Хемйман настоял на открытии пивоварни. Пилзнер Tuborg’s Green Label очень быстро завоевал популярность в Дании. С 1894 Туборг был крупнейшим партнёром 11 копенгагенских пивоварен.
Продолжил бизнес отца
Сын Якоба Карл Якобсен продолжил отцовское дело во всем, что касается пивоваренного производства. После обучения и путешествий по Европе в течение нескольких лет, изучения технологий и маркетинга он арендовал новый пивоваренный завод, который был возведен в Вальбю. И хотя отец с сыном не являлись полными единомышленниками по вопросам технологий и качества, Карл развил промышленное производство напитка. Якоб считал, что выдержка пива не должна уменьшаться, а его сын хотел сократить ее для того, чтоб насытить рынок. К 1880-му Якоб Якобсен уходит в отставку, а его сын получает возможность расшириться. Он обзаводится уже тремя пивоварнями. Но все заводы были объединены лишь к 1906-му.
История возникновения пива в Дании
История датского пива не уступает по продолжительности голландской. В 1400 г королевский двор уже имел собственную пивоварню, услаждавшую древним ячменным напитком приближенных короны и простых подданных. Сейчас пивная империя Дании полностью находится под властью двух королей, которые постепенно, в течение полутора веков, подчинили своей власти более мелких и менее удачливых производителей пива. Их имена известны во всем мире — Carlsberg и Tuborg. Впрочем, с 1970 г короли правят под одной короной, обе фирмы объединились и входят с этого времени в единую компанию — Brassenes Reunies.
Помимо производимой ими продукции, которая сама по себе играет важную роль в повседневной жизни Дании, обе пивоварни уже более столетия поддерживают экономическое, научное и культурное благосостояние страны. Новая фирма контролирует в настоящее время до 80% датского рынка. Наибольший рост, однако, наблюдается за границей. Оба предприятия, остающиеся независимыми в коммерческом отношении, имеют свои представительства более чем в 130 странах мира и продают там продукции в три раза больше, чем в родной Дании. Они владеют различными пивоваренными заводами в Европе и Азии, а их пиво производится по лицензии повсюду.
Приобретения и слияния
Пиво «Карлсберг» в 20 веке становится одним из самых известных в Дании. А в первое десятилетие после 2-й мировой налаживает пивоварение за рубежом. Из глобальных приобретений: покупка северозеландской пивоварни Wiibroe (1964), De forenede Bryggerier (Tuborg) в 1970-м. А в 1988-м — западногерманской пивоварни Hannen-Brauerei. В 1992-м происходит слияние английской Tetley и «Карлсберга». Компания имела доли и в других пивных брендах. А в 2008-м Carlsberg выкупила Heineken, шестую в мире компанию.
Дегустационные характеристики
Продукты торговой марки Карлсберг ассоциируются у каждого современного потребителя с высоким качеством, и это неудивительно, ведь все изделии компании изготавливаются исключительно из очищенной воды, ячменного солода и натуральных хмелепродуктов.
Причем в процессе изготовления принимают участие современные автоматизированные линии разлива, сводящие к минимуму возможность образования брака.
Сколько градусов в пиве Карлсберг
Крепость пива Карлсберг варьируется в пределах от 2,8 до 7%. Компания ответственно следит затем, чтобы каждый ее почитатель мог выбрать для себя продукт с соответствующими дегустационными показателями.
Каждого опытного потребителя поразят не только градусы пива Карлсберг, но и визуальная составляющая линейки. Каждый продукт компании имеет свой собственный узнаваемый премиальный окрас.
Аромат
Ароматическая основа продуктов известной компании строится вокруг фруктовых и хмельных полутонов, обогащенных специями и прочими нюансами.
В гастрономическом плане в напитках бренда всегда преобладает баланс. Это ассамбляжи, которые обоснованно можно отнести к лучшим вариантам пива в мире.
Фирменные знаки
В 1904-м было сварено знаменитое пиво «Карлсберг Пилснер», то самое, которое является титульным сортом и по сей час. В том же году окончательно сформировалась овальная этикетка и логотип, а также трилистник с короной. Автором знаков является Торвальд Биндесбелль. За основу был взят логотип от «Старого Карлсберга», который отец-основатель Якобсен заказывал за пятьсот крон (для того периода – довольно большие деньги).
Практически за более чем столетнее существование логотип не подвергся серьезным поправкам. Такое аккуратное отношение к марке и бренду является примером для современных, более молодых фирм, что легко проводят так называемые ребрендинги и рестайлинги, нивелируя исторические традиции.
Какое пиво в ценовой категории до 70 рублей за пол-литра вы назвали бы лучшим?
20-летним стажем могу лишь с грустью констатировать тот факт, что примерно после 2009 года бюджетное пиво, которое продается в Москве постепенно превратилось в мерзкое пойло.
Что именно произошло, мне доподлинно неизвестно. Знаю лишь, что происходило это постепенно. Сначала одна известная марка пива превратилась в отстой, потом — вторая, затем — третья… К 2011 году дешевое пиво в Москве уже можно было и не покупать: вкус у всех сортов абсолютно идентичный.
Предположу, что какая-то светлая голова придумала, как сделать производство пива дешевле (может, стали концентраты разводить или порошки какие-нибудь или химики постарались — я не в курсе). Главное — результат: мерзкое пойло с ужасным запахом и вкусом.
Еще раз повторю: это о Москве (ну и соответственно, о заводах-производителях, реализующих свою продукцию в Москве и Подмосковье).
Теперь — самое интересное. В апреле 2020 и в начале сентября 2016 я посещал славный город Санкт-Петербург. Там почти в любом продуктовом магазине можно купить пиво «Невское». Оно и в Москве иногда встречается, но об этом ниже. Итак. Санкт-Петербург. Пиво «Невское светлое» и «Невское классическое». Стоит рублей 60 за бутылку. Ребята! Отличное пиво! Ну, как отличное? Нормальное пиво — такое было и в Москве (по крайней мере, до конца 2009 года). В общем, недорого и неплохо. Пил его в оба своих приезда.
И вот вернулся я из Питера в Москву. Прямо в тот же день заехал в магазин Metro и увидел в пивном отделе «Невское классическое». Думаю, ну куплю — вспомню вкус Питера. Купил. И что вы думаете? Там ровно такое же мерзкое пойло, которое разливают по бутылкам и банкам недорогих марок пива. Я сумел только пару глотков сделать, остальное выбросил.
Отвечая на вопрос про эталон пива за 70 рублей. Боюсь, какое бы пиво вы не приобрели в Москве за 70 рублей и меньше, в 90% случаев оно окажется мерзким пойлом. В немногих случаях степень его мерзотности будет незначительно варьироваться.
Лично для себя я открыл пиво «Афанасий». Но его продают не везде. Как правило, оно не стоит на пивных полках среди стандартного пойла. И правильно делает. По цене: самое недорогое — «Афанасий домашнее». Стоит рублей 70–80 за 0,5 л. Я предпочитаю «Афанасий марочное» (
Это если говорить об отечественном пиве.
А из зарубежных бюджетных пивных марок я недавно открыл для себя отличное мексиканское пиво Corona (по цене
70 р. за 0,3 л — UPD.: видимо, за 70 р. это мне повезло попасть на акцию. Сегодня видел это пиво по 125 р. за 0,33 л) и прекрасное испанское пиво Estrella (по цене примерно 80 р. за 0,33 л). Что хорошо — пиво сделано «там». Из отечественного на бутылке — только небольшая наклейка поверх этикетки, где написан состав и что типа всё соответствует нашим нормам.
Эти две марки — не самые крутые. Мы говорим всё-таки о бюджетном пиве. Но вне всяких сомнений, они гораздо лучше того пойла, которое продается в наших магазинах.
P. S. В разное время моими любимыми марками пива были «Золотая бочка», «Старый мельник», Staropramen, Kozel, Gosser— но все они, к моему огромному сожалению и разочарованию, скатились в категорию мерзкого пойла. Что-то подозрительное во вкусе имеется и у Heineken, Miller, Carlsberg, Faxe, Tuborg. Это уже тоже какое-то химозное пойло, но с закосом «под пиво».
Более-менее держится еще Guinness.
Не так давно увидел новый прикол. Есть такая марка пива — Krušovice. Оно стоит в районе 150 рублей за 0,5 л. Отличное пиво, надо сказать. Так вот. Прикол в том, что появилось еще одно Krušovice — за 50 рулей! Что там внутри? Думаю, догадаться нетрудно
Вот так примерно обстоят дела с пивом у нас в Москве.
Свастика
Существовал и другой символ пивоварни — свастика. Но от нее, конечно же, отказались. Сын-Якобсен довольно плотно увлекался символизмом, являвшимся модным в самом начале прошлого века. Свою продукцию Ny Carlsberg тогда маркировал свастикой, имея в виду индуистский знак вечности. Но как только лишь нацисты ввели сей символ в свой обиход, сделав его значком партии, а с 1935-го и главной эмблемой гитлеровского государства, со всех бутылок она убирается. По всей видимости, руководство предприятия не хотело, чтоб пиво «Карлсберг» ассоциировалось с гитлеровской политикой и нацистской идеей. И это явило миру четкие политические позиции компании.
Мировая слава
В 1976-м на базе химлабораторий Carlsberg появляется широкомасштабный международный центр для исследований алкоголя. А нынешний век ознаменовался открытием нескольких крупнейших филиалов в различных странах, в их числе и Россия. А в 2004-м датчане-химики совершенствуют рецепты обработки пивных дрожжей, революционно меняя концепцию приготовления пенного напитка. Интересно, что более всего продукт востребован в РФ, странах Азии и только затем в Норвегии с Данией. По прибылям первые места держат такие страны, как Швеция и Франция, Португалия и Швейцария, Казахстан и Малайзия, Германия и Украина.
Какие бывают виды этого напитка
Рассматривая —ячменное пиво — именитой торговой мари в магазине, вы познакомитесь с несколькими уникальными рецептурами, способными совершенно по-новому раскрыть перед вами тонкости мира хмельных ассамбляжей.
К наиболее популярным представителям линейки Карлсберг, в частности, следует отнести:
Отзывы и стоимость
Сегодня многим любителям пенного напитка по душе пиво «Карлсберг». Отзывы о его употреблении в домашних условиях и пивных практически всегда положительны. Его пьют более чем в ста тридцати странах мира. Весьма популярен основной сорт, который, как уже упоминалось, был сварен еще в 1904-м. Котируется и разливной, и безалкогольный напиток. От предварительной обработки дрожжевых культур по специальным «карлсберговским» технологиям пиво получает оригинальный, изысканный, мягковатый вкус горечи хмеля, свой приятный и нежнейший аромат природной свежести, и это очень высоко ценят потребители.
Традиционно выпускается пиво «Карлсберг» в жестяных банках и в стекле. А одним из главных качеств пенного напитка считается его солодовый привкус. Он достигнут благодаря нескольким ступенькам фильтрации с пастеризацией. Главными компонентами безалкогольной и алкогольной разновидностей являются хмель с ячменем. Именно они и придают «Карлсбергу» ноты освежающей горчинки, легкое и приятное послевкусие. Такое пиво идеальным образом подходит для рыбных блюд и легких, в том числе и мясных, закусок – снеков, чипсов, сухариков. Хорошо идет с пиццей и бургерами. Подходит для вторых блюд, немецкой, японской кухонь. А еще плюс, что выдвигает пиво «Карлсберг» в лидеры, – его стоимость, которая является очень демократичной.
Описание пива Карлсберг
Сейчас пиво марки «Карлсберг» производится под брендами Kronenbourg, Tuborg и Baltika. Продукция торговой марки имеет более 500 названий.
«Карлсберг» производят многие датские пивоварни, крепость напитка составляет не менее 5% оборотов. При этом пиво имеет несколько повышенную калорийность: 45 ккал на 100 г, а безалкогольные разновидности — 42 ккал на 100 г.
В состав пива входит дистиллированная питьевая вода, профильтрованные хмелепродукты и осветленный солод. Белковых компонентов и жиров в нем нет. Также «Карлсберг» содержит некоторые витамины: B1, B2, B6 и PP. Но несмотря на это, чрезмерное употребление спиртного крайне рискованно.
В силу заблаговременной специальной обработки дрожжей пиво получается с мягким, слегка горьковатым вкусом и легким свежим ароматом. Оно гармонирует с блюдами из мяса и рыбы, а кроме этого, сочетается с японской и немецкой кухнями. Безалкогольные напитки «Карлсберг» отличаются сладким ароматом, подают их к закускам и легким блюдам.
Выпускают пиво этого бренда в стеклянных бутылках и жестяных банках.
На российском пивном рынке впервые за 24 года произошла смена лидера
На пивном рынке России впервые за более чем 20 лет сменился лидер. По итогам 2019 года первое место заняла компания AB InBev Efes, которая обошла многолетнего лидера «Балтику» (входит в Carlsberg Group). Об этом «Ведомостям» рассказали сотрудники двух пивоваренных компаний, ссылаясь на данные исследовательского агентства Nielsen и государственной системы учета ЕГАИС. Однако конкретные цифры они сообщать не стали.
Компания «Балтика», производящая пиво под брендами «Балтика», Carlsberg, Tuborg, Zatecky Gus и др. с 1996 года, по ее данным, была бессменным лидером российского рынка. В компании отказались прокомментировать изданию потерю первого места. В свою очередь, ее президент Ларс Леманн передал через пресс-службу, что руководство не удовлетворено показателями минувшего года, поскольку доля компании снизилась с 30% в 2018 году до 27%. Глава «Балтики» добавил, что в 2019 году, особенно во второй его половине, ценовая конкуренция была крайне напряженной.
По словам Леманна, продажи упали на 8% — в первую очередь из-за сокращения реализации недорогой продукции. При этом выручка на единицу проданного пива выросла на 3%. Это произошло за счет роста цен и увеличения продаж крафтового пива и специальных сортов. Как итог, доля недорогой продукции сократилась, а продажи премиальных брендов, наоборот, выросли, констатировал он.
Компания AB InBev Efes (производит пиво под брендами «Клинское», «Старый мельник», «Сибирская корона», Bud, Hoegaarden и др.) появилась после объединения бизнесов в России и на Украине крупнейшего в мире производителя пива Anheuser-Busсh InBev и турецкой Anadolu Efes. Это стало следствием слияния AB InBev с SABMiller в 2016 году. В итоге AB InBev получила 24% акций Anadolu Efes. На момент объявления о создании AB InBev Efes в 2017 году их суммарная доля в России составляла 27%, компания занимала второе место на рынке.