чем перебить вкус самогона в домашних условиях

Как самогон сделать мягче и приятнее или как смягчить самогон в домашних условиях

Как смягчить самогон в домашних условиях

Какая брага не использовалась бы в качестве сырья, избавиться от специфического вкуса и послевкусия не удастся. Даже при использовании ректификационной колонны в полученном продукте присутствует резкий вкус. Есть много способов очистки, которые помогают уменьшить запах и смягчить вкус.

В любом случае при приготовлении браги рекомендуется использовать качественные продукты, а вода должна быть родниковая. Если нет возможности использовать воду с родника, то водопроводная должна отстоятся не менее суток, чтобы выветрились неприятные запахи.

Способы очистки и улучшения вкуса самогона

Для избавления запаха сивухи большинство винокуров используют вторую перегонку. Если вы, все-таки отказались от нее, то рекомендуем использовать несколько способов очистки полученного продукта. Это поможет избавиться от неприятного запаха.

В дальнейшем для смягчения напитка можно использовать дополнительные добавки. Их можно разделить на подсластители или подкислители. В дополнение к изменению запаха полученного самогона, добавки могут изменить вкус и цвет напитка.

Технология смягчения вкуса

Технология смягчения самогона не представляет собой сложный процесс. В этом деле главное придерживать специальной технологии:

После окончания настаивания проверяете, не появился ли осадок. В случае появления фильтруете полученный продукт. Как видите, технология смягчения проста. В данном случае не играет роли, чем собираетесь смягчить вкус.

Старинные методы для мягкости самогона

Самогоноварение известно давно. Простые люди тоже гнали самогон. Только внешний вид отличался от современных вариантов. Он был мутным, о прозрачности даже не было разговора.

Но даже в те времена люди пытались придать напитку благородный оттенок. Но тогда качественный напиток присутствовал только на столах знати.

Для очищения и придания мягкости напитку использовали доступные способы. Очищение проводилось с использованием древесного угля, молока или яичного белка. Иногда добавляли мед. Был распространен способ добавления в напиток целебных трав или коры дуба.

Современные методы

У современного винокура есть много способов, которые помогут исправить вкус и запах самогона. Для этого могут быть использованы как натуральные продукты, так и синтетические добавки.

Каждый самогонщик старается создать способ, который смог бы удовлетворить. Кто-то останавливается на добавлении сахара, глюкозы или фруктозы. Кто-то предпочитает использовать различные специи и натуральные травы. А для кого-то выходом из сложившейся ситуации является использование цитрусовых культур.

Сколько глюкозы добавлять в самогон для смягчения

Использование глюкозы в качестве смягчителя домашнего алкоголя является самым распространенным среди винокуров. В продаже вещество попадается часто, стоит недорого. Присутствует в виде порошка или раствора. Но, даже покупая раствор глюкозы, придется самостоятельно подготавливать раствор для добавления. В продаже присутствуют разные по концентрации растворы.

Для смягчения одного литра самогона потребуется 2-5 граммов глюкозы в виде порошка или 25 миллилитров раствора. Но при добавлении раствора учитывайте, что концентрация глюкозы должна быть 20%. Если в руках находится 40% вариант, то необходимо добавить меньшее количество.

Как смягчить вкус самогона в домашних условиях другими способами

Для получения мягкого напитка существует много других способов. Так, например, вместо сахара в браге можно использовать декстрозу. В этом случае полученный напиток будет отличаться мягкостью и вкусом. Но у этого варианта существует минус. Такой способ будет дороже, чем при использовании сахара.

Некоторые винокуры при приготовлении сахарной браги добавляют в нее пару килограмм ягод или фруктов. Привкуса ягод в самогоне не будет, а вот вкус становится мягче.

Фруктоза

Прекрасно подходит для смягчения вкуса при использовании браги из ягод и фруктов. Но при необходимости можно использовать для других видов браги. По сладости фруктоза превышает сахар почти в два раза. По этой причине количество минимально.

На один литр самогона крепостью 40 градусов добавляется половина столовой ложки. Для точного определения количества лучше использовать мерную ложку или воспользоваться электронными весами.

Фруктоза продается в виде порошка в аптеках.

При использовании меда следует проявлять осторожность. Медовые оттенки не всегда гармонируют с крепким алкоголем. Не рекомендуется использовать. Если в качестве браги использовались зерновые культуры. При добавлении меда может возникнуть небольшое помутнение или поменяться цвет.

Для смягчения вкуса лучше использовать жидкий мед. Если такого нет в наличии, тогда лучше приготовить сироп из меда и воды. Для этого равное количество ингредиентов смешивают и доводят до кипения. Прокипятив 2-3 минуты снимают с огня и дают остыть до комнатной температуры. В процессе варки не забываем снимать проявляющую пенку. Как правило, для одного литра самогона достаточно половины столовой ложки.

При использовании меда можно добавить в самогон острый перчик. В этом случае можете получить перцовку. Мед и острый перец прекрасно сочетаются для улучшения вкуса самогона.

Глицерин

Пищевой глицерин представляет собой вязкую и прозрачную жидкость. По классификации зарегистрирован как пищевая добавка Е422. При использовании вещества следует учитывать, что он дает приторную сладость. При использовании надо проявлять осторожность. Для одного литра самогона потребуется 1-2 миллилитров добавки.

Аскорбиновая кислота

В отличие от выше представленных вариантов, аскорбиновая кислота является не подсластителем, а подкислителем. Собой представляет белый кристаллический порошок, обладающий кислым вкусом. Структура вещества позволяет растворяться как в воде, так и в спирте. В некоторых случаях в продаже можно встретить кислоту в виде драже. После использования способно предотвратить окислительные процессы. Рекомендуемая доза использования – 3-5 грамм на один литр.

Лимонная кислота

Вещество можно приобрести в любом продуктовом магазине. Широко используется в кулинарии. На литр продукта достаточно 2-5 граммов. Лимонная кислота может замениться свежим выжатым лимонным соком. При использовании в напитке может образоваться осадок и поменять цвет.

Цедра для смягчения самогона

По воздействию на самогон, цедра способна перебить специфический запах напитка. Дополнительным фактором служит изменение цвета напитка. При использовании лимона или лайма напиток может приобрести зеленоватый оттенок, при использовании апельсина или мандарина от желтого до оранжевого цвета.

На полтора литра потребуется цедра 1 крупного лимона или апельсина. В случае использования лайма или мандарина потребуется получить цедру с двух плодов. Цедру снимают с плодом при помощи ножа или используют терку. Желательно не использовать белую часть.

Использование мускатного ореха

Для настаивания достаточно четверти ореха на три литра самогона. Настаивание происходит в течение трех недель. Прекрасно смягчает вкус напитка. Стоит относиться с осторожностью при возникновении желания увеличить указанное количество. При чрезмерном увеличении может проявиться горький привкус.

При использовании мускатного ореха в виде порошка потребуется одна щепотка.

Черный перец

При использовании перца не рекомендуется использовать молотые виды. Отдавайте предпочтение горошку. В этом случае напиток приобретает неповторимый аромат и вкус. На литр напитка потребуется 6-10 горошин. Настаивание продукта происходит на протяжении 2-4 недель.

Кедровые орешки

В использовании кедровых орешков для смягчения вкуса существует несколько способов. Принцип использования одинаков. Разница заключается в используемых орехах. Можно использовать очищенные, а можно неочищенные орехи. Но при использовании неочищенного варианта рекомендуется ошпарить кипятком. В этом случае с поверхности смывается смола. Некоторые предпочитают использовать только скорлупу от ореха.

На литр самогона добавляется 25-50 грамм ореха. Чем дольше будет настаиваться напиток, тем сильнее будет ощущаться привкус кедровых орехов.

Изменение запаха самогона

Разные добавки способны поменять вкус самогона. Но иногда в напитке присутствует не перебиваемый запах. Конечно, с этой задачей могут справиться цитрусовые добавки, которые не только смягчают вкус, но и перебивают запахом аромат самогона.

Основной причиной неприятного запаха является присутствие сивушных масел. Для избавления от их присутствия существует несколько хитрых способов:

Измельченная кора в количестве одной столовой ложки заливается полтора литрами самогона. Минимальный срок настаивания равняется двум неделям. Но чем дольше стоит продукт, тем приятнее и мягче получится напиток.

В данном случае используются не плоды ореха или его скорлупа, а внутренние перегородки. На литр напитка необходимо 20-25 перегородок. Они заливаются самогоном и настаиваются в течение месяца.

3. Бальзамы на травах.

В аптеке можно увидеть различные бальзамы на основе трав. Среди них подберите именно тот вкус, который будет вас устраивать. Используете его в качестве средства для устранения запаха.

На литр самогона добавляется столовая ложка кофе.

Для приготовления добавки нам потребуется измельченные травы. Мята – 15 столовых ложек, по 2 ложки полыни и шалфея, одна ложка розмарина и одна чайная ложка гвоздики.

6. Копченый чернослив или изюм.

Достаточно ста граммов на трехлитровую банку напитка. При использовании чернослива вы меняете цвет напитка, в нем проявляется привкус дымка. Если добавить изюм, то полученный напиток напоминает классическую чачу.

Ароматизация при помощи самодельной эссенции

Для придания вкуса и аромата можете приготовить собственную эссенцию. Для этого необходимо подобрать любимые травы листья плодовых деревьев или специи. Можно добавить эфирные масла или другие вещества. В этом варианте нет определенного рецепта. Вы подбираете то, что нравится только вам.

После подготовки сырья должны выполнить следующие действия:

Как окрасить самогон

Если с устранением неприятного запаха и смягчением вкуса разобрались, то приходит время придать напитку необычные оттенки. Самый простой способ изменения – это добавить кофе. В этом случае цвет напитка будет напоминать коньяк.

Для придания оттенка можно добавить чай, дубовую щепу, бальзамы. Если возникло желание придать необычный цвет, то можете использовать сушеную бруснику или чернику. В этом случае самогон приобретет красный цвет. Для придания зеленого цвета добавьте листья смородины с мятой. А если добавить в напиток листья василька и цветы тысячелистника, то в результате у вас получится синий самогон.

Существует много способов, как поменять вкус, запах и цвет самогона. Каким вариантом воспользоваться, решать вам. У каждого человека свои предпочтения, как должен выглядит и каким по вкусу и запаху должен быть идеальный вариант. Не бойтесь экспериментировать, и сможете составить рецепт, который вас удовлетворит.

Источник

15+ способов сделать самогон мягким и приятным на вкус

Многие предпочитают заготавливать качественный алкоголь самостоятельно. Но далеко не все знают, как сделать самогон по-настоящему мягким и приятным на вкус. Такая, казалось бы, простая работа, требует определенных навыков и аккуратности. При несоблюдении условий у напитка появляется непонятный привкус, помутнение и запах.

Многие химические элементы оказывают существенное влияние на цвет и вкус алкоголя. Есть зависимость от того, как приготовлен этот напиток. При очищении самогона важно убрать все небезопасные примеси. Уже после этих манипуляций качество заметно улучшится.

Для получения приятного вкуса и необычного послевкусия его умягчают. Обо всех способах смягчения и очищения мы поговорим ниже.

Очищение самогона от запаха и сивушных масел

Качество самогона зависит от того, из чего состоит сусло и от условий, в которых делается брага. Безукоризненная чистка и идеализация достигается двойной перегонкой при применении меди с сухопарником либо дефлегматором.

В процессе все должно быть безупречно чистым. Применяемые емкости, устройство, утварь не должны иметь лишних запахов. Даже небольшое соприкосновение с микроорганизмами влияет на работу, в результате вкус портится.

Так как очистить самогон от запаха и сивушных масел проще простого, не пренебрегайте данным этапом при заготовке напитка в домашних условиях. Такая перегонка даст качественный результат, исключит примеси и посторонние ароматы.

Как настоять самогон для придания приятного запаха?

Помимо вкуса напитка также большое значение имеет аромат. Ведь если вы, открывая бутылку, ощутили неприятный и резкий запах алкоголя, желание его попробовать на вкус может отпасть. Вкус самогона зависит от продуктов, на которых его настаивают. А для аромата необходимо также прибегнуть к небольшим хитростям.

Все ароматические ингредиенты использовать необходимо в натуральном чистом виде, предварительно засушив или законсервировав.

На заметку: Чтобы не уменьшить полезных свойств используемых продуктов, необходимо следовать некоторым правилам. Трава, бутоны и различные растения высушиваться должны только в темном месте, так как солнечные лучи не очень благотворно на них влияют. А вот такие ингредиенты как корни растений стоит высушивать под солнышком. Специальное оборудование подходит для всех видов.

Настойка самогона на фруктах

Лучшие способы очищения самогона от запаха и сивушных масел

Когда продукт приготовлен, необходимо очистить дистиллят с помощью разных методик. Выбирайте ту рецептуру, которая вам подходит.

Способ №1. Очистка углем

При очищении самогона активированным углем напиток покидают вредные примеси. На замену активированному углю можно брать древесный, кокосовый, сосновый, берёзовый, а также угольный фильтр для очистки воды. Приобрести их получится в специальных торговых точках для виноделов.

Можно поступить иначе. Порошок (20—40 г. на 1 л.) либо активированный уголь (40—50 таблеток на 1 л.) насыпьте в тару с напитком, пусть постоит полчаса. Периодически встряхивайте ёмкость. Далее пропустите полученный продукт сквозь многослойную марлю.

Обойтись без лишних манипуляций можно: достаточно взять угольный фильтр для очистки воды и пропустить через него готовый дистиллят около 3—4 раз.

Способ №2. Очистка молоком

Если вы решили прибегнуть к очищению самогона молоком, действуйте по схеме. Прокипятите молоко, взяв нужное количество из соотношения — 1 л. молока к 1 л. самогона. Выдержите в тепле около недели. Содержимое регулярно встряхивайте. После того как свяжется сивуха и осядет в виде хлопьев, сцедите самогон.

Во избежание помутнения используйте обезжиренное молоко.

Способ №3. Очистка марганцовкой

Ещё один популярный метод – очищение самогона марганцовкой. Разбавьте самогон до крепости не выше 40 градусов. Добавьте перманганат калия в расчете 2 г. на 1 л., сцедите уже на следующие сутки. Для лучшего качества рекомендуется вторичная перегонка.

Способ №4. Очистка содой

Большинство производителей проводят очищение самогона содой (2—3 г. на 1 л). По истечении 10—15 минут активного размешивания сода даст осадок, вследствие чего её легко получится процедить.

При выгонке состав самогона меняется. Первая порция содержит большее количество опасных веществ, от неё избавляются. Чище всех основная часть напитка — «тело». Оставшуюся часть (порядка 10%) собирают для разбавления бражки перед будущими выгонками.

В процессе выгонки некоторые придают самогону аромат. Добавьте в сухопарник можжевельник, цедру либо пряности. По окончании второй выгонки занимаются улучшением вкуса напитка и его умягчением.

Как придать самогону нужный оттенок или на чем настоять самогон для цвета?

Качественный спиртной напиток отличает благородный оттенок. И даже его можно изменить с помощью различных компонентов.

Применяя такие компоненты, не стоит забывать, что они должны сочетаться по вкусу с основными продуктами напитка.

На заметку: Если вы хотите убрать резкость во вкусе самогона, можно прибегнуть к маленькой хитрости и настоять его на воде, предварительно прокипятив в ней сахар. Это сделает вкус напитка нежным и сладким. Кроме сахара можно использовать какой-нибудь сироп или даже варенье. Или воспользоваться обычным медом.

Вишня даст красивый цвет

Лучшие способы умягчения самогона

Существует множество методов, как сделать самогон действительно мягким и приятным на вкус. Мы рассмотрим основные рецепты для умягчения алкоголя. Они проверены временем и не требуют особых навыков. В конечном итоге вы получите идеальный напиток с приятным вкусом и изысканным послевкусием.

Способ №1. Умягчение сахаром

Дёшево и доступно каждому. Нередко самогон становится мутным со специфическим запахом. Чтобы этого избежать, применяют сахарный песок, который предварительно пропускают через кофемолку. Но лучше использовать уже готовую (покупную) пудру, она чище и однороднее.

Смягчение самогона сахаром (сахарной пудрой) проводится с соблюдением пропорций: 1 ст. л. подсластителя на 1 л. дистиллята.

Учитывайте, что сахар приводит к потемнению и неожиданным химическим процессам с добавками, имеющимися в воде, которая использовалась при варке самогона. Чтобы этого избежать, используйте для самогонки очищенную воду.

Способ №2. Смягчение с помощью мёда

Мед оказывает влияние на вкус и цвет самогона. Он провоцирует осадок или смену окраса напитка в желтовато-медовый оттенок. Для умягчения берётся не больше 0,5 ст. л. меда в расчете на 1 л. самогона.

Если провести правильное смягчение мёдом, можно получить приятный по составу и мягкий на вкус алкоголь. Он аналогичен медовухе, но крепче.

Однако из-за меда самогон помутнеет. Можно попробовать избежать этого, использовав жидкий гречневый мёд. Обязательно проследите, чтобы он был свежим, без признаков засахаренности.

Способ №3. Умягчение самогона глюкозой (декстрозой)

Глюкоза/декстроза доступна в ампулах, порошке, таблетках. Практически все любители делать самогон самостоятельно пользуются порошком, он лучше растворяется.

Смягчение самогона декстрозой / глюкозой имеет определённые пропорции: на 1 л. 40%-самогона полагается порядка 1—5 гр. порошка. Настаивание продолжается неделю.

Декстроза – лучший умягчитель, но она способствует появлению в алкоголе своеобразного сладкого привкуса. Не стоит нарушать пропорции. При добавлении моносахарида в большом количестве вы рискуете получить приторность во вкусе.

Способ №4. Смягчение глицерином

Пищевой глицерин не нужно использовать в большом количестве. Может возникнуть приторность из-за того, что в малом объёме легко переборщить с суспензией. Для умягчения потребуется 5—10 мл. глицерина в расчете на 2 л. самогона.

Способ №5. Умягчение с помощью фруктозы

Смягчение самогона фруктозой даёт отличный результат, если следовать пропорциям: 1 ч. л. в расчете на 1 л. самогона.

Фруктоза вдвое слаще обычного сахара, она считается отменным подсластителем для дистиллятов на фруктовой основе (яблок, груш, винограда и пр.). Она хорошо смягчает фруктовую брагу и ценится за низкую калорийность.

Способ №6. Смягчение методом подкисления

Поговорим ещё об одном методе, как смягчить самогон, используя метод подкисления в домашних условиях. Все рецепты сводятся к использованию одного из подкислителей:

Аскорбинка доступна в торговых точках аптечной сети в форме таблеток. Она отлично растворяется в любой жидкости, становясь преградой процессам окисления в самогоне. Берите 3—5 г. аскорбинки в расчете на 1 л самогона.

Лимонка помогает устранить чрезмерную сладость, приторность. При использовании лимонки нужно соблюдать следующие пропорции: берите 2—6 г. кислоты в расчете на 1 л. самогона.

Если решили проводить умягчение лимоном, выдавите сок (2 ст. л. на 1 л. самогона). Небольшой минус – дистиллят может стать мутным.

Смягчение самогона

Такой напиток, как самогон, требует смягчения. У него преобладает резкий запах и грубоватый вкус. Многим это не по душе

Обращая внимание на такой большой недостаток, многие профессионалы пытаются найти способ как сделать его мягким и убрать запах в домашних условиях

При этом нужно иметь только натуральные продукты, которые помогут сделать его вкус мягче. Для этого нам понадобятся такие продукты, как:

В домашних условиях использование таких продуктов не является особо затратным. А вкус напитка изменяется в лучшую сторону

Очень важно не забыть процедить алкоголь после добавления данных продуктов, что бы он не был мутным, и не имел осадок

Правила умягчения самогона

Теперь поговорим о тонкостях работы. Соблюдение некоторых правил позволит как сделать самогон мягким, так и приятным на вкус.

Техника смягчения вкуса

Перед началом смягчения потребуется узнать технологию процесса:

Благодаря пробному смягчению и подсчетам можно не испортить напиток, в полном объеме. Рекомендуется использовать подобную технологию постоянно, даже когда все пропорции известны. Ведь качество используемого подсластителя может быть разным в зависимости от производителя или партии.

В случае добавление большой порции глюкозы, необходимо пробовать убавить концентрацию, а также нормализовать вкус партии спиртного, добавляя не смягченный продукт, спирт или воду. Вторым вариантом исправления проблемы – служит еще одна перегонка напитка.

После проведения смягчения, необходимо закрыть плотно емкость с водкой и оставить ее в темном месте, где температура должна быть около 0 градусов, в идеале от – 2 до – 4 градусов. Тара должна стоять до 4 суток, чтобы все процессы были окончены и водка, стала приятнее.

Нередко после проведения процедуры спиртное может принять мутный оттенок. Это случается из-за разного качества воды и прочих используемых ингредиентов. Помутнение может пропасть если водка простоит 5 суток, Если этого не случилось, то жидкость пропускается через фильтр из ваты.

Вкусовые эксперименты для смягчения и очищения самогона от запахов

Задаваясь вопросом касаемо того, как улучшить вкус самогона, используя в домашних условиях доступные методы, многие отвечают однозначно. Настаивание, настаивание и ещё раз настаивание. Но проводить подобную процедуру вовсе необязательно, хотя желательно.

Для получения качественного алкоголя рекомендуется выдерживать напиток сроком от 2—3 суток до 2—3 недель. Нет чётких границ по срокам. Всё зависит от того, какой вкус необходимо получить на выходе. В одном случае требуется усиление вкуса, в другом – подслащивание либо сбивание.

Особенности изготовления напитка

Учитывая особенности изготовления горячительного напитка, дополнить его можно следующим образом:

Чтобы подкрасить напиток в красный цвет и придать ему мягкий травяной вкус, добавляется веточка сушеного зверобоя. Для получения красно-розового цвета и насыщенного витаминного вкуса в самогон добавляют ягоды сушеного шиповника.

Что добавить в самогон, чтобы отбить запах и был красивый цвет

Для улучшения вкуса и аромата самогона используют натуральные добавки – специи, пряности. Обращайте внимание на специфику добавок. Некоторые имеют больше насыщенных веществ в листьях, другие – в плодовой или корневой частях.

Что используем:

Мы рассмотрели все возможные вариации того, как сделать самогон по-настоящему мягким и приятным на вкус. При наличии хорошей аппаратуры для изготовления самогона можно получить алкогольный напиток в домашних условиях. Главное, придерживаться рецептуры, стерильности в помещении, правильного расчета ингредиентов и всех техник работы. Приготовленный собственноручно напиток будет приносить в дом не только радость, но и сочетание вкуса и пользы.

Как облагородить самогон

Аромат самогона специфический и малоприятный. В этом и состоит главная причина его усовершенствования с помощью добавок. Если всё сделать правильно, тщательно соблюдая рекомендованные инструкции, из самогона можно приготовить даже коньяк или бренди. Для этого есть все необходимые составляющие. Продаются дубовые бочки для настаивания, ароматизаторы, необходимые для создания благородных напитков, а в интернете можно найти рецепты приготовления.

Одним из самых лучших и простых способов улучшить качества самогона и придать ему вкус является настаивание на фруктах или ягодах, а добавление в самогон хорошего ароматного чая давно стало обыденностью. Для придания резкости и необычного вкуса в напиток закладывают корень хрена. Полученный продукт уже получил название «хреновуха».

Все добавки поступают в самогон после того, как он прошёл перегонку. Спирт, содержащийся в напитке очень активен, при попадании в него любой добавки он начинает максимально взаимодействовать с ней

Поэту важно не ошибиться с выбранными ингредиентами. Лучше всего будут взаимодействовать те добавки, которые уже были в самогоне при его настаивании до перегонки

После того, как ваш напиток пройдёт очистку, добавьте свежих компонентов и подержите самогон ещё немного в тёплом месте.

Чем отличается виноградный бренди от коньякаКак готовить домашние алкогольные желе-шотыЧто такое ракия и как ее правильно питьКрепкий алкогольный напиток алконавтов

Чем закрасить самогон чтобы не было запаха?

Что обычно добавляют:

Как смягчить самогон в домашних условиях

Какая брага не использовалась бы в качестве сырья, избавиться от специфического вкуса и послевкусия не удастся. Даже при использовании ректификационной колонны в полученном продукте присутствует резкий вкус. Есть много способов очистки, которые помогают уменьшить запах и смягчить вкус.
В любом случае при приготовлении браги рекомендуется использовать качественные продукты, а вода должна быть родниковая. Если нет возможности использовать воду с родника, то водопроводная должна отстоятся не менее суток, чтобы выветрились неприятные запахи.

Источник