бариста обучение в калининграде

Бариста обучение в калининграде

Школа бариста

Школа бариста «КОФЕ-АРТ» предлагает обучающие практические курсы по специальности «Бариста». Программа обучения разработана в соответствии с международными стандартами SCA. Каждый человек сможет получить квалификацию той степени, которая требуется ему на данный момент. По итогам экзамена, в случае успешной сдачи, школа выдаст сертификат и поможет с трудоустройством.

Как проходит обучение?

Место обучения: бар заведения, в котором вы работаете или у нас на нашем оборудовании.

Занятия проходят индивидуально до двух человек в группе

Кофе тренер внимательно вникает в процесс и помогает найти решения к той или иной задачи.

«Львиная» доля всех часов обучения занимает практика.

Направления обучения

Основной курс

Этот курс рассчитан дать максимально глубокие знания и навыки по работе с кофейным зерном, эспрессо-машиной и кофемолкой.

Базовый курс

Это сокращенная программа нашего основного курса, главным образом рассчитанная на получения технических знаний о работе на эспрессо-машине, профессиональной кофемолки и приготовлении классических напитков на базе эспрессо.

Латте-арт

Искусство создания рисунков на поверхности кофейного напитка. (Питчинг и Этчинг)

О школе

Школа Бариста «КОФЕ-АРТ» осуществляет свою деятельность более 8 лет. И за это время отлично зарекомендовала себя в нашем городе и за его приделами. Методика нашей школы это сильная сторона, которая поможет сделать из вас, за очень короткий срок, весьма хороших специалистов. Мы не стоим на месте и всегда дорабатываем методику в соответствии с быстро меняющейся ситуации в нашей сфере. Наши тренеры, более 15 лет по крупинкам собирали в отдельный купаж, крайне ценные знания о кофе. Эти знания, переданные нам, уже поколениями людей, которые, так или иначе, исследовали этот таинственный и до конца не изученный напиток, помогли грамотно передать самую суть мировой тайны.

Программа основного курса

Занятие 1. «Общая теория» (2.5 часа)

Основная информация о сортах и производстве кофейного зерна; устройство кофе-машины и кофемолки, экстракция кофе, технология классических напитков на основе эспрессо, организация рабочего места, современные требования к бариста.

Занятие 2 «Техника эспрессо» (2.5 часа)

Экстракция кофе; регулировка помола; способы дозирования и распределения молотого кофе; темпинг; температура; синхронизация холдеров.

Занятие 3 «Техника взбивания молока» (2.5 часа)

Требования к молоку; способы взбивания, текстура взбитого молока, дозирование и температура молока; вкус капучино; приготовление латте, капучино.

Занятие 4. «Тренеровка технического оценочного листа» (2.5 часа)

Работа с кофемолкой. порядок и скорость исполнения.

Занятие 5 «Тех-лист; сервис оборудования» (1 час)

Ежедневный и еженедельный уход за оборудованием, сдача тех-листа

Занятие 6. «Сенсорная оценка эспрессо» (2.5 часа)

Стабильность и устойчивость крема; букет и баланс вкуса, тактильные ощущения; подача напитка.

Занятие 7. «Сенсорная оценка капучино» (Время 2 часа)

Стабильность, плотность пены; букет и баланс вкуса; подача традиционного напитка или лате-арт.

Занятие 8. «Подготовка к экзамену» (Время 2.5 часа)

Презентация кофе и напитка; скорость исполнения, тренировка технического и сенсорного чек-листа.

Экзамен (45 минут)

Квалификационный оценочный лист данного курса (25 мин), работа над ошибками. Допускается одна попытка в день (в курсе 3 попытки).

Программа базового курса

Занятие 1. «Общая теория» (2.5 часа)

Основная информация о сортах и производстве кофейного зерна; устройство кофе-машины и кофемолки, экстракция кофе, технология классических напитков на основе эспрессо, организация рабочего места, современные требования к бариста.

Занятие 2 «Техника эспрессо» (2.5 часа)

Экстракция кофе; регулировка помола; способы дозирования и распределения молотого кофе; темпинг; температура; синхронизация холдеров.

Занятие 3 «Техника взбивания молока» (2.5 часа)

Требования к молоку; способы взбивания, текстура взбитого молока, дозирование и температура молока; вкус капучино; приготовление латте, капучино.

Занятие 4. «Подготовка к экзамену» (2.5 часа)

Работа с кофемолкой. порядок и скорость исполнения.

Занятие 5 «Работа над ошибками, сервис оборудования» (2 часа)

Ежедневный и еженедельный уход за оборудованием, баланс вкуса эспрессо и капучино.

Экзамен (40 мин)

Источник

Школа бариста «Правильный бариста»

Именно здесь вы найдете нескучную теорию, полностью погружающую вас в мир кофе, и столько практики, сколько потребуется для успешного выпуска по любому из курсов.
Показать полностью.

Предлагаем к вашему вниманию 3 курса:
Домашнее заваривание
Бариста интенсив
Бариста базовый
Подробнее: vk.com/market-196302563

С нами вы научитесь заваривать правильный кофе.

Школа бариста «Правильный бариста» запись закреплена

Школа бариста «Правильный бариста» запись закреплена

С наступившим Новым годом и Рождеством тебя, наш терпеливый друг!

Праздники прошли и теперь мы готовы поделиться успехами за 2020 год.

Год был плодотворный и очень интересный, несмотря на все трудности, которые только укрепили и нас, и нашу школу.
Показать полностью.

Мы собрали 3 актуальные программы обучения, обучили более 15-ти человек, провели увлекательный кофейный марафон, который позволил поближе узнать Кофе не только как напиток, но и как культуру.

Впереди ждёт много интересных событий, а пока анонс о предстоящем обучении!

В Новый год с новыми знаниями)

Школа бариста «Правильный бариста» запись закреплена

Хэй, друг! Мы не пропали, если что 😉

На прошлой неделе провели плодотворный курс бариста «Интенсив» и уже готовы к набору новой группы.

Сомневаешься? Запишись на бесплатный урок-дегустацию и мы развеем все твои сомнения.

Школа бариста «Правильный бариста» запись закреплена

Мой друг, спешим с тобой поделиться! Завершился наш первый кофейный марафон. И нам, и нашим гостям было интересно принимать участие в этом празднике кофе. Мы рады были подарить участникам марафона вкусовой опыт и знания о заваривании кофе, которые помогут ориентироваться в огромном кофейном мире!

Целых три! прекрасных участницы получили по итогам марафона ещё и подарки, ведь они не пропустили ни одного этапа.

Ограничиваться одним марафоном мы не будем, впереди множество кофейных мероприятий. Даёшь вкусный кофе в массы! А тебя призываем следить за анонсом и смело принимать участие в предстоящих кофе-сейшн!

Школа бариста «Правильный бариста» запись закреплена

Внимание! Сегодня Финальный этап кофейного марафона от сети кофеен Правильный Кофе и Школы Правильный Бариста!

За прошедшие три недели, участники марафона успели убедиться, что кофе не так прост как кажется. Привычный, повседневный напиток превратился в кладезь вкусов, ароматов и ощущений.

Мы уже выяснили, что для приготовления вкусного кофе важно все, само зерно, место его произрастания и способы обработки, способы заваривания и рецептура, качество и минерализация воды. Дело осталось за малым! Выяснить, как сильно влияет на вкус напитка помол!

Сегодня мы будем заваривать один кофе, одним способом и одной и той же водой, единственной переменной будет помол. Расскажем и дадим попробовать, как будет меняться вкус кофе в зависимости от размера частиц молотого кофе.

Даже если ты все пропустил, приходи! Мы будем рады видеть тебя и делиться с тобой нашими знаниями и правильным кофе! А наша кухонная, домашняя атмосфера и уютная компания, никого не оставят равнодушным! Встречаемся сегодня в 14.00 на Орджоникидзе 2 🙂

Источник

Узнавай первым о наших скидках.

Подпишись и получай бонусы.

В нашем магазине действует Дисконтная программа с накопительной системой скидок!
Для участников Дисконтной программы также действуют фиксированные скидки на определенные категории товаров.

Решили открыть кофейню, но хотите максимально снизить риски и издержки на этапе старта? Наши тренеры бариста, имеющие многолетний и успешный опыт управления кофейным бизнесом, готовы обучить или переобучить ваш персонал кофейному ремеслу на всех этапах вашего проекта.

Наша компания, в том числе и « Школа бариста », имеет репутацию, которая во всех направлениях своей деятельности придерживается высочайших стандартов качества. Это означает глубинное знание и понимание продукта, профессиональный подход к работе с ним и постоянное самосовершенствование.

Наш многолетний опыт показ​ывает, что при улучшении качества работы с кофе среднестатистический прирост продаж в заведении по всем аспектам достигает 45%, экономия расходов на каждой чашке достигает 25%, а ротация персонала стремится к нулю!

​

Мы разработали три курса для будущих бариста: «Начинающий бариста», « Профессиональный бариста », «Кофемеханика», которые разработаны и адаптированы для предпринимательской деятельности в сфере кофе, с учетом пожеланий и требований, предъявляемыми владельцами и руководством баров, кофеен и ресторанов. Кроме того, в программе обучения учтены замечания и пожелания многочисленных гостей заведений общественного питания, предъявляемых ими непосредственно к бариста.

Курсы бариста

КУРС 1

• Техника приготовление эспрессо и напитков на основе эспрессо
• Стандарты эспрессо и напитков на основе эспрессо
• Кофемеханика
• Чистка кофемашины
• Теория кофе
• Задачи кофемолки(понятия помола и дозировки)
•Трамбовка и методы груминга
• Дегустация кофе
• Теория взбивания молока
• Техника взбивания и вливания
• Зона рабочего места
• Практика и стажировка
• Экзамен

Цена: 9900 руб.
Время обучения: 12 часов

2 КУРС

• Теория и стандарты альтернативных способов
• История появления альтернативных способов
• Техника приготовление( различия их механизма и вкуса)
• Общая история кофе
• История кофе в России
• Кофе в настоящее время
• Каппинг
• Температура и стандарты воды
• Виды обжарок кофе
• Практика приготовления
• Экзамен

Цена: 7900 руб.
Время обучения:12 часов

3 КУРС

•Химический состав кофе
• Углубленное повторение пройденного материала по двум курсам
• Латте-арт
• Передача и генерирование эффективных стратегий профессионального и личностного роста в сфере общественного питания.
• Методы и приемы ресурсной коммуникации с гостем
• Стажировка(откр./закрытие смены)
• Авторский напиток
•Общий экзамен по 3 курсам

Цена: 7900 руб
Время обучения: 12 часов

МАСТЕР-КЛАССЫ

•Возможность выбрать любую тему по трем курсам.
• Мастер-классы проходят на территории нашей кофейни,либо на вашей территории.

• Индивидуальный мастер-класс стоит 1000 руб за час.
• Мастер-класс для группы от 3 человек стоит 3000 руб.за 1,5 часа.

Сколько учиться на бариста?

​

Время и сроки обучения остальных программ узнавайте по телефону 318-78-50

Стоимость обучения в «Школа Бариста»

Стоимость остальных программ обучения узнавайте по телефону 318-78-50

Дополнительные материалы и поддержка

Сертификат

После успешного прохождения любого курса бариста, выпускникам выдается сертификат соответствующий пройденной программе обучения и сданному экзамену.

В случае не сдачи выпускного экзамена предусмотрены дополнительные занятия и повторные сдачи экзамена за дополнительную плату.

Для организаций:

Источник